广州游记—食在广州

吃是旅行中的重要课题。所谓的“逛吃”就是把享受美食和欣赏美景摆在同等重要的位置。在真正的旅行中，仅仅看遍美景是远远不够的，要吃遍美食才不虚此行。

广州的早茶闻名中外，当然不能错过。三年前，一家人也曾到广州短游了几日。开始由于缺乏经验，以为广州也像重庆一样，那些名不见经传的苍蝇馆才有深藏不露的美食。于是我们故意找一些背街小巷，跟着本地人的背影，亦步亦趋的去探寻美食。结果却令人失望，那些店脏乱差的程度和重庆的苍蝇小馆有的一拼，但味道却是天上地下。这让我们感到困惑，东西南北中，难道美食不都是藏身于市井烟火之中？难道只有重庆才是高手在民间？

这就是旅行的用处，总是在新的遭遇中不断颠覆认知，扩展视野，让我们不被一地一域所局限，经历的多了，见识自然就水涨船高。很大程度上能让我们避免固执、偏激和自以为是，让我们理解别人的迥然不同的生活自有人家的道理和根据。你看不懂，并不是人家错了，而是自己浅薄无知。

有了上回的教训，这次不会再踩雷。景点什么的先放一边，先把胃顾好再说。第二天上午直奔点都德。去得很早，到处是空座。在点都德是可以完全放心的，真是闭着眼睛点，道道都好吃。

金莎海虾红米肠是首选。这是粤菜中有名的小吃。外面是柔韧有嚼劲的红米肠粉皮，中间是面粉炸的酥脆，最里面是鲜嫩软糯的虾肉，一口下去，三重口感充斥着味蕾，回味无穷。

招牌虾饺皇也是颇具代表性的广东名点。这里的虾饺袖珍精致，十分讲究，完全不同于北方敦实的猪肉韭菜饺子。虽然是饺子，但个头和混沌差不多大小，饺皮呈半透明，隐约看得见里面粉嫩的虾仁，像是一件精美的艺术品，光是看看就觉得很满足。

百合酱蒸凤爪是必点的。重庆的凤爪以麻辣为主，啃起来十分劲道，是很好的下酒菜。这里的凤爪有些不同，蓬松感很强，入口软糯，连骨头都很酥烂。只是口感甜了一点，吃多了腻人，不像重庆版凤爪，只要不怕辣，可以尽管啃下去，越啃越香。

剥皮燕麦包外面是绿色的，蓬松的面皮比面包还要柔软，咬一口，里面是奶白香浓的溏心，香气扑鼻。只是个头太小，真舍不得几口就吃完。

除此之外，还有凤凰流沙包、松化鸡蛋挞、芦笋卷春饼、金枕榴莲酥、招牌靓油条、黄金炸豆腐等等，虽然每一份的量不多，但十几种加起来也是满满当当的一桌，要毫不浪费的吃完也不轻松。

广州的各色小吃总体偏甜，对于吃惯麻辣的重庆人也许觉得过于甜腻。但旅行就是去体验别处的风土人情，特别要尝试和理解不同风格的地域美食。只有放下自己的成见，放空自己的胃，才能一身轻松的在各色美食中流连忘返、乐此不疲。