紫薯椰浆芒果糯米饭

紫薯椰浆芒果糯米饭的用料糯米 160克 紫薯粉 7克开水 200克 爱乐甜零卡糖 15克椰浆 50克 台农芒 2只椰蓉 1小撮 桂花 1小撮紫薯椰浆芒果糯米饭的做法

步骤1   紫薯粉+开水融解均匀;

步骤2   晾凉后加入洗好的糯米;

步骤3   加入糖,然后浸泡5小时(夏天记得放冰箱);

步骤4   保留浸泡的水按正常煮饭的方法煮熟,冷藏至冰凉;

步骤5   慕斯圈先垫上保鲜膜,然后把紫薯糯米饭挖进去,用勺子按压紧实;

步骤6   然后倒扣在盘子里,脱模并撕掉保鲜膜,淋上2勺椰浆;

步骤7   把芒果切好码上去;

步骤8   撒上椰蓉和桂花,即食。步骤9   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤10   成品1

步骤11   成品2

步骤12   成品3

步骤13   成品4

步骤14   成品5

步骤15   成品6

步骤16   成品7

步骤17   成品8紫薯椰浆芒果糯米饭的烹饪技巧△ 浸泡染色是一个漫长的过程,时间长才能浸入骨髓里,如果时间不允许,最好放冰箱冷藏过夜,这样泡出来的米上色好,也更软糯;△ 泡糯米的紫薯水根据不同米的吸水率,可能或多或少,不一定适合最终煮饭,请按照自己平时的经验增减,不够的时候可以加点清水;△ 用保鲜膜垫着是为了方便脱模,但因为保鲜膜的粘性不容易抹平贴合模具,也可以不用保鲜膜而直接给模具边沿抹油,脱模时不用倒扣,直接往上提;△ 用勺子压实时也会很粘勺,可以给勺子抹点无味植物油;△ 芒果花自己随意切就好了,最后淋面也可以按自己喜好,爱蜂蜜的加蜂蜜,爱辣椒酱的也未尝不可。

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