0卡糖菠菜戚风香缇奶油三明治

0卡糖菠菜戚风香缇奶油三明治的用料# 蛋糕坯 玉米油 50克牛奶 80克 玫瑰盐 1克低粉 80克 菠菜粉 20克鸡蛋 5枚（60克个头） 0卡糖 60克柠檬汁 几滴 # 装饰奶油奶酪 50克 淡奶油 70克0卡糖 10克 玫瑰盐 1撮台农芒 1只 蓝莓 1把树莓 1把 小青柠 几只薄荷叶 几朵 防潮糖粉 5克0卡糖菠菜戚风香缇奶油三明治的做法

步骤1   牛奶+玉米油+盐用蛋抽搅打至乳化；

步骤2   筛入低粉和菠菜粉，用刮刀压拌至无干粉；

步骤3   分离蛋清与蛋黄，蛋黄直接分入面糊中，蛋清分入干净的打蛋盆中；

步骤4   面糊用蛋抽Z字形快速拌至无颗粒放一边待用；

步骤5   150度预热烤箱，往蛋清中加入柠檬汁和一半0卡糖；

步骤6   以中-高速打发，过程中再加入剩下的0卡糖继续打发；

步骤7   最后打至中性偏干性发泡；

步骤8   取一部分到面糊中，随意手法用蛋抽完全拌均匀；

步骤9   把面糊倒回打蛋盆中，用刮刀1点进划过中心7点挑起的方式翻拌均匀，边翻另一手边转动盆子；

步骤10   把面糊以30CM高度平均分进两个模具中，置烤箱下二层，降至130度烤20分钟，转150度再烤28分钟；

步骤11   出炉在地上震一下，然后倒扣彻底晾凉；

步骤12   开始装饰，准备好水果；

步骤13   奶油奶酪隔热水搅拌顺滑放一边待用；

步骤14   往淡奶油中加入0卡糖和玫瑰盐；

步骤15   中速打至不会流动的样子；

步骤16   加入奶油奶酪；

步骤17   低速打均匀；

步骤18   脱模后把一只蛋糕六等分，取其中一份，在中间切一刀保留不切到底；

步骤19   挤上奶油，放上水果，筛上防潮糖粉就行了。步骤20   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤21   成品1

步骤22   成品2

步骤23   成品3

步骤24   成品4

步骤25   成品5

步骤26   成品6

步骤27   成品7

步骤28   成品80卡糖菠菜戚风香缇奶油三明治的烹饪技巧△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面糊的实际情况调整用量，比如±10克；△ 不同的烤箱脾气不同，温度和时长仅供参考，请选择自己熟悉的温度和时长；△ 玫瑰盐可用普通食盐代替，只是提味增加口感层次，也可忽略不放；△ 这个海氏D3无线静音打蛋器真好用，我是直接在餐桌打的，不用跑去找插座了；△ 娃正在旁边推车睡觉也不会影响，就像蛋抽划过盆子一样，没有电动的钻墙声，我完全不用回避；△ 400克特轻巧，打5蛋也很快，完全不觉得手酸。