豆腐和蔬菜巧搭配，色泽亮丽味道也鲜美，下酒又下饭，上桌老光盘

豆腐和蔬菜巧搭配，色泽亮丽味道也鲜美，下酒又下饭，上桌老光盘。

豆腐，平民且营养的食材，从大豆，磨浆，煮豆浆，经过制作成豆腐花，再制作豆腐，工序稍、微有些麻烦，但多数百姓也都会做，家庭少量制作也可以，做好的豆腐可以凉拌，入汤、煎煮，烤制等，做法多样，味道也丰富多样。

这一道焦溜豆腐没有粘面粉来炸制，也没有用糖和醋来调和酸甜度，我换为番茄沙司，孩子吃的时候不停地问，妈妈做的这个豆腐超好吃，都加了什么调料，下次让你尝了之后，来猜猜妈妈都用了什么调料。番茄沙司味道酸甜，不用担心放糖和醋的比例了，用多一点，少一点，一样味美。同时我还放了蚝油，红烧汁，鲜美，味道浓郁。

除了鲜美的豆腐，外酥里嫩，鲜嫩多汁，还有脆爽的胡萝卜也是孩子的最爱，以前孩子总会挑食不爱胡萝卜，今天可是吃不停哦，还有西兰花也是她的最爱，红绿相间，色泽鲜艳，色香味俱全，让平淡无味的豆腐亮了餐桌。

同时我还用胡萝卜雕刻了小花，用黄瓜切小片做花，简单摆盘，让这一道家常菜肴用来作为宴客菜也是能让人惊艳的。接下来就是分享制作步骤图了，如有问题可留言，互相讨论学习。

焦溜豆腐：豆腐250克、胡萝卜1个、西兰花50克

调料：番茄沙司2汤匙、蚝油1汤匙、红烧汁半汤匙、食用油适量、香葱适量

1、豆腐切小块。用的是老豆腐。2、西兰花切小朵用盐水泡一泡，洗干净。

3、切胡萝卜片。先切胡萝卜为方形，菜刀口向左，斜切段，然后在棱形的一面切片，为棱形片。

4、雕刻胡萝卜小花。胡萝卜切去四边为方形。用小刀削棱边为花瓣。刀尖在中间小心切断即成小花。

5、黄瓜一切为二，切面朝下。小刀切薄片，另一头不切断，切片时第四刀切断，中间一片折回，三片为一朵，两朵放在一起如图。摆在盘中即可。

6、锅中入油，将豆腐炸至微黄捞出。

7、锅中烧开水，滴几滴素油，加入胡萝卜与西兰花焯水，再次水开后几秒捞出过凉水。

8、锅中留油，加入蚝油、红烧汁、番茄沙司，少许清水，划动锅铲炒至粘稠。

9、加入豆腐，炒匀，接着加入胡萝卜与西兰花炒匀。撒入葱花即可出锅。酱汁有咸味，没有放盐。

国庆节里，吃喝玩乐少不了，一道简单的豆腐，色香味俱全，搭配丰富也不失营养，喜欢就做起来吧。

四方食事，不过一碗人间烟火，无论身在何处，记得好好吃饭，在家用简单食材制作家常味美的菜肴，家人喜欢，就是幸福的味道。感谢关注余甘果蜜的厨房，更多家常菜肴，敬请期待，谢谢支持。