牛肉一直炖不烂？大厨说漏嘴：加入这4味料，肉不烂我全吃了！

肉制品是大多数朋友生活中必不可少的食材，现在大家生活水平提高了，对肉类的需求也变高了，现在家家户户吃饭时，肉食是必不可少了，一日三餐都需要准备肉食。肉食的种类也有很多，有鸡肉、猪肉、鸭肉、牛肉等等。

要说起肉类里面哪一种肉最好吃，小编觉得牛肉最好吃了，牛肉肉质紧实，吃起来劲道有嚼劲，就是价格有点贵，但是偶尔吃上一顿犒劳一下自己，绝对没问题。在炖煮牛肉的过程中，也有一个问题，那就是牛肉一直炖不烂，大厨在炖牛肉的过程中，会往牛肉里面加入4味料，这样肉很快就能够炖烂了，大厨还放言说，如果肉炖不烂，他全吃了。

红茶

第1种材料就是茶叶，在炖牛肉的过程中，可以往里面加入红茶的茶叶，因为红茶有一种特殊的香气，而且色泽深红与牛肉的颜色非常匹配。加入了红茶茶叶炖煮，牛肉吃起来清爽不油腻，而且牛肉色泽更加鲜红，看着就让人有食欲了。

牛奶

第2种材料就是牛奶，这个牛奶就是新鲜牛奶，一般在给牛肉焯水的时候，往水中加一点，这个量不能太多，不然牛肉就容易煮得太烂了，等到牛肉焯完水之后，放进温水里面洗干净，，然后就可以下锅炖煮牛肉了。

陈皮

第3个材料就是陈皮，陈皮在药店、超市里面也很容易买到，在我们炖煮牛肉的过程中，把陈皮和其他材料一起放入锅中炖煮，这样可以缩短炖煮牛肉的时间，平常要两三个小时才能炖好牛肉，而加入陈皮，炖上半个小时就能炖好了。

山楂

第4个材料就是山楂，这个山楂既可以是新鲜山楂，也可以是干山楂，但在炖牛肉的过程中加一点，可以让牛肉吃起来不油腻，而且肉也变得很烂而且入味，山楂的数量也不能够太多，半斤牛肉加入两颗山楂就可以了，要不然会影响其他调料的味道。加了山楂不仅可以让牛肉快速的软烂，而且汤的味道也特别鲜美。

牛肉烹饪方法

牛肉的炖煮方法也非常简单，首先将买回家的牛肉泡在冷水里面，要浸泡上两小时以上，每隔半小时换一次水，这样可以把牛肉的血水泡出来。然后将牛肉冷水下锅，等到水温升高之后，牛肉的杂质和血水就会被煮出来，然后往里面加入一些辅料，把牛肉捞出来放进温水里面冲洗干净。

准备一个炖锅，把牛肉切成小块之后，放进锅中，再往里面加入老抽、盐、花椒、八角、香叶搅拌均匀，然后盖上盖子，先用大火煮开，然后用小火慢炖，只要往里面加入上述说过的4种材料，炖上半个小时，我们的牛肉就能够炖好了。

这4种材料不能够同时加进去，只要家中有一种，在炖牛肉的时候加进去即可，不仅可以让牛肉快速软烂，节省我们炖煮的时间，还能让牛肉变得更加的鲜美。