要做就要惊艳到底!来做一个树桩蛋糕吧!
「 黑森林树桩蛋糕 」
材料:
蛋糕体
清水300g / 巧克力碎120g / 可可粉30g
低筋粉200g / 小苏打3/2茶匙 / 盐1/2茶匙
黄油180g / 细砂糖320g
鸡蛋3个 / 酸奶120g
香草精 3/2茶匙
樱桃酱
樱桃450g / 麦芽糖50g
柠檬汁1汤匙
奶油馅
细砂糖2汤匙 / 奶油240g
香草精1/2茶匙
装饰
巧克力糖霜 适量 / 迷迭香 适量
新鲜蔓越莓 10个 / 酥皮蘑菇 适量
制作步骤:
1.烤箱175度预热好,清水煮沸加入巧克力和可可粉,拌匀后冷却放一旁备用。
2.低筋粉、小苏打、盐混合备用。
3.黄油加糖打发至蓬松状态,分次加入鸡蛋混合,而后再加入酸奶和香草精打发均匀。
4.先加入1/3的面粉混合物,拌匀后再加入一半的巧克力糊,搅拌均匀;接着加入剩余的面粉混合物,拌匀后继续加入巧克力糊,完全搅拌均匀后倒入蛋糕模中。
5.进炉烘烤40-50分钟,出炉冷却备用。
6.去核樱桃加入麦芽糖、砂糖搅拌均匀静置一段时间,待渗水后小伙加热煮,加入柠檬汁,煮至浓稠状态即可熄火。
7.奶油加糖加香草精打发至硬峰的状态。
8.放凉的蛋糕切成三块,稍微修整一下不平的地方。
9.刷上一层巧克力糖霜、奶油馅以及樱桃酱。
10.在樱桃酱上面再覆盖一层奶油馅,抹平后盖上蛋糕片,重复以上的步骤。
11.做好所有的蛋糕片后用巧克力糖霜来给蛋糕抹面,抹刀尖端在蛋糕边上划出竖痕来。
12.然后用叉子在蛋糕顶部划出同心圆。
13.把装饰材料稍微摆放一下,完美的树桩蛋糕来啦~
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