青山学营养又健康的家常菜，在家招待客人最合适的十道菜！味道超赞！
南瓜排骨
材料：南瓜半个（1斤左右为宜，去瓤洗净），排骨6两（能填满南瓜船便可），蒜末，豆豉（剁碎），红椒碎各适量
做法：
1.南瓜放碟子上套上保鲜袋，进微波炉用高火加热8～10分钟。
2.取出，小心倒掉多余的水份，用筷子戳一下看软透没有（不够软再适当延长加热时间），保暖待用。
3.排骨、蒜末、豆豉和红椒碎放一起，加入适量的糖、味精、生抽、生粉、油和2匙水一起拌匀入味（加水是改善微波加热造成的水份流失令排骨口感变干）。
4.排骨平铺在碟子上尽量不要重叠，套上保鲜袋（剪个洞），用高火加热4.5～5分钟即可，趁热把豉汁排骨填入南瓜船里，撒上葱花即可进食。
【洋葱炒鸡蛋】
材料：洋葱、青椒、鸡蛋、蚝油、食盐、香油
做法：
1.洋葱去皮，掰散备用，青椒切成细丝，三个鸡蛋打入到碗中搅散备用。
2.炒锅加入植物油，油热淋入鸡蛋液，把鸡蛋炒成块后盛出。
3.用锅内底油下入洋葱和青椒，煸炒30秒左右，炒出香味后加入少许蚝油，翻炒至洋葱吸收蚝油。
4.加入炒好的鸡蛋，再加入少许食盐调味，把食盐翻炒均匀。
5.出锅前淋入少许香油后即可完成。
小米辣猪肚
材料：猪肚、姜、蒜、八角、红干椒、老抽、盐、糖、青椒红椒
做法：1、买回来的猪肚洗干净用水烫之下；烫好后捞出再洗一下；
2、锅中再次放入水姜和烫洗好的猪肚煮熟；煮熟后捞出切成丝状备用；
3、准备好姜蒜八角红干椒；
4、锅中倒入油放入准备好的调料爆香；然后倒入猪肚爆炒；炒上一会可以加一点老抽盐糖调味；然后加入青椒和红椒丝翻炒片刻即可出锅装盘。
土豆烧鸡
食材：鲜鸡700克；泡椒10个；酱油1汤匙；青椒2个；黄酒2汤匙；大蒜6粒；青蒜苗2根；菜籽油5汤匙；冰糖1汤匙；草果2粒；八角2粒；花椒粉2茶匙；郫县豆瓣2汤匙；泡姜3大块
做法
1、将泡姜和大蒜切成稍厚的片，泡椒、青椒、青蒜苗切成段。
2、土豆切成块，并用清水泡去淀粉。
3、鸡洗净后，斩成块。
4、炒锅烧油，油烧至泡末融化稍微冒青烟后，放凉，再放入冰糖。
5、用小火炒到冰糖融化并起红褐色泡沫。
6、马上放入鸡肉炒匀，加入泡姜、黄酒、八角和草果，用中小火炒5分钟，至上色。
7、放一半大蒜片，调入豆瓣酱、酱油炒香。
8、放入土豆块。
9、往锅里注入清水，没住土豆块。
10、烧开后，加盖，用中小火焖煮，至土豆用筷子可以插透（约8分钟）。
11、待锅里还有一半汁水时，放另一半大蒜片、泡椒、青椒、青蒜梗烧2分钟。
12、调入花椒粉，放蒜苗叶，炒匀，即可。
宫爆藕丁
材料：莲藕500克、花生米100克、油2汤匙、鲜酱油2汤匙、盐1茶匙、香醋1汤匙、白糖1汤匙
做法：
1.选择颜色微黄没有异味的，莲藕外皮颜色要呈微黄色，我挑选的是带有泥土没有清洗过的，买回家后再清洗干净，备好花生米
2.干辣椒切段后把里面的辣椒籽全部去掉，这样也不会太辣，如果喜欢辣味重一点的就不要去掉了，小碗里加入2汤匙鲜酱油，1汤匙香醋和一汤匙白糖调匀备用，备好葱花
3.先把莲藕去皮后再切成小丁，泡入清水里滴入少许白醋，这样就不会发黑了
4.炸花生米一定是冷锅冷油的，锅内倒入油，把花生米倒入，等油温升高了花生米也刚好炸香捞起待用
5.锅内留油，把青椒下入炒至变色后捞起，青椒过油至变色等最后加入能保持脆嫩的口感和色泽不变
6.再把藕丁控水后倒入不断的煸炒至变色加盐调味煸炒均匀
7.再把干辣椒加入翻炒均匀后倒入调好的料汁
8.翻炒片刻出香味后再把青椒和花生米加入炒匀后熄火出锅
灌肠虎皮尖椒
原料：
青椒或尖椒6-8个，五花肉3两左右，一小碗高汤，植物油30-50克，海鲜酱油5克，料酒3克、醋少量，香油少量、盐4克，糖3克、五香粉3克，嫩肉粉2小勺，鸡精或味精2克，葱5克、姜5克、老干妈豆豉2勺
做法：
1、将五花肉去肉皮洗净剁成末再用料酒、盐、嫩肉粉、香油拌匀腌上。
2、再将腌好的肉末用筷子慢慢地装进青椒里。
3、最后用牙签在青椒的表面扎上许多的小孔以便烧的时候好入味。
4、炒锅内倒入植物油，油烧至7成热的时候将青椒放入油内小火煎至两面黄棕色捞出。再将多余的油倒出，炒锅内留少量的植物油火放小。放葱、姜炝锅再将老干妈豆豉、海鲜酱油、醋、盐、糖、五香粉放入锅内稍将调料拌匀放入青椒加入高汤开中小火烧上3分钟左右，最后放入鸡精或味精、香油即可出锅。
牛腩炖萝卜
原材料：牛腩、萝卜、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、豆豉、火锅底料
调味料：盐、味精、蚝油、胡椒粉、料酒
1.准备一斤牛腩肉，买来以后用凉水浸泡，去除其中的血水，葱姜蒜切成小块备用，八角、桂皮、香叶用凉水浸泡下，萝卜切成块状备用
2.准备好的牛腩可以借用高压锅炖煮下，高压锅中放入牛腩，放入准备好的大料，放入一点盐和料酒去腥，高压锅中焖上三十分钟左右就差不多啦
3.准备好牛腩以后，另起一个锅。锅中放入一点油，油温烧到七成热的时候，放入白萝卜煸炒下，去除其中的水分。煸炒白萝卜以后，放入准备好的火锅底料。
4.放入火锅底料以后，大火快速煸炒下，炒出火锅底料本来的味道。倒入高压锅中炖牛腩的水，大火烧开。
5.大火烧开以后，放入牛腩，放入一点蚝油和胡椒粉，小火慢炖一个小时。牛腩炖萝卜就做好啦
水煮鱼
用料
鲩鱼鱼柳，1条(大)姜，蒜各5克干辣椒，桂皮，花椒各适量八角，香叶各适量酱油，10ml料酒10ml＋5m1
盐3克＋2克泡红椒，豆瓣酱各10克鸡粉2克白糖2克香葱，胡椒粉各适量
做法
鱼柳洗净，斜刀切薄片！
将切好的鱼片用盐，料酒，胡椒粉，蛋清，生粉腌制10分钟！
准备好香料：花椒，桂皮，八角，香叶，干辣椒！
准备好豆瓣酱和泡红辣椒
烧一锅开水把豆芽烫熟，并铺在碗底！
锅里倒适量油，入花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒炒香盛出（注意，用小火）
留出底油爆香姜，蒜片！
入豆瓣酱和泡辣椒炒出红油！
下足够的清水，调入酱油，料酒，胡椒粉，盐，鸡粉调味，再下一半炒香的香料煮两分钟！
下入腌制好的鱼片大火煮一分钟！马上关火！撒入香葱段！
连汤带鱼片一并倒入铺了黄豆芽的碗中！倒入剩下的一部份香料，开造吧！
米椒猪蹄
用料
主料猪蹄半只
辅料盐一小勺酸米椒20克油15克干辣椒20克姜10克蒜瓣二瓣八角一小片桂皮一小片酱油一小勺料酒10克
1..猪蹄清理干净斩块，杯酸米椒，干辣椒，八角，桂皮，姜
2.勺油倒进猪蹄，放盐，淋上料酒 炒匀
3.倒进备好的配料
4.淋上酱油上色
5.炒片刻
6.盛进电压锅里
7.调至猪蹄档高压
8.好香的焖猪蹄
9.盛碗里上桌
肉末茄子粉丝煲
用料
茄子2根；粉丝40克；肉末50克；蒜末，姜末，葱花各一勺；料酒一小勺；生抽2大勺；老抽１．５小勺；糖1小勺；豆瓣酱或老干妈1大勺；清水60毫升
做法
1、茄子洗净去头去蒂切滚刀块后，上面撒点盐腌15--20分钟（这样可以防止茄子吸油）。之后倒掉因腌制渗出来的水分。
2、粉丝提前用凉水泡软。
3、起油锅下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至颜色发白，炝料酒后翻几下捞出。
4、锅里倒一点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软，下生抽老抽翻匀。
5、下粉丝肉末，豆瓣酱或老干妈，糖和清水，炒1分钟后全都倒入土锅里。
6、盖上土锅盖，小火焖5，6分钟。开盖，撒葱花！上桌！