中秋节前后，多用萝卜做丸子，简单实用的办法，丸子外酥里嫩

中秋节正好是秋天最中间的位置，秋天最重要的一件事情就是贴秋膘了，所以要吃一些时令特别好吃的美味食材，其中萝卜就是秋天非常受欢迎的一道了，萝卜可以做汤还可以清炒，还可以腌成萝卜干，味道都是很不错的，但有一道吃法非常营养又健康，就是制作成萝卜丸子，有一个简单实用的做丸子的方法去制作丸子，外酥里嫩特别好吃，用胡萝卜和白萝卜都可以制作，今天就来分享这道丸子的详细烹饪方法。

【食材准备】

白萝卜，盐，葱，姜，面粉，植物油，五香粉，鸡精。

【烹饪步骤】

①首先取一个重量大一些的白萝卜，越重的萝卜里面的水分越多，所以它的口感也就越好，买萝卜的时候千万不能挑轻的，这样的萝卜里面失水过多，都是不新鲜的，把萝卜买回来清洗一下，再去掉外皮。

②找一个大一些的盆子，把萝卜切成细长条，然后在里面加入两勺盐翻拌均匀，把萝卜里面的水分腌制出来倒掉，然后再把萝卜放在案板上，切成碎末放入盆中。

③这时再在萝卜里面加入两勺面粉，再放入盐、五香粉、鸡精混合均匀，然后把葱切成葱末，姜去掉皮也切成姜末，放入馅料中搅拌均匀，直到萝卜表面都沾上薄薄的一层面粉为止。

④在锅里面倒入多一些的植物油，把油温烧至三成热，这时用一根干燥的竹筷放入油中去试一下油的温度，如果竹筷根部开始冒小泡泡，说明油温已经合适了，这时就把萝卜团成丸子的形状放入油中去炸，要调到小火慢慢地炸，炸的过程用漏勺去翻拌一下，不要让萝卜丸子粘连到一起。

⑤等到丸子表面成了金黄色，这时就把它捞出来，放在盘子里晾一下，等晾制得比较软了之后，再把它放入油中进行复炸一遍，捞出来控油，冷凉一些就可以吃了。用这个方法做出来的丸子外酥里嫩，非常的营养美味，喜欢吃的不妨就做来试试吧！

【烹饪小提示】

炸萝卜丸子的时候一定要保持小火去慢慢炸，和面的过程中面粉不能放入得太多，如果太多的话容易炸出来的丸子发硬，只要薄薄的一层面粉就可以了。这样把丸子粘连在一起成型，炸出来的丸子才会嫩香许多，外面是非常酥脆的，里面还很松软，特别好吃。