最全的刀具材質列表——維基解密
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以下為詞條正文:
刀片材質是用來製作刀具或其它帶刃的工具或者武器的材料，比如短柄斧頭或者劍。
刀片材料可以有很多種類，最普遍的是碳鋼、不鏽鋼、工具鋼和合金鋼，製做刀片還有另一些不太常見的材質包括：鈷、鈦合金、陶瓷、黑曜石還有塑料。
鋼的硬度一般是以洛氏硬度的數值來界定的，洛氏硬度是以材料的抗變形能力為基礎的，與其他硬度標準，如莫氏硬度截然相反，莫氏硬度是用於礦物學中的，硬度越大，刀片的邊緣保持力就越好，但是也就更難打磨了，而且易碎。將硬度較大的鋼夾在較軟的鋼中間壓層，這個過程十分昂貴，在一定程度上集合了兩種鋼的優點（如大馬士革鋼）。
Contents目錄
·1鋼
o1.1合金鋼
o1.2工具鋼
o1.3CPM系列
o1.4鉻合金鋼
o1.5半不鏽鋼
o1.6不鏽鋼
§1.6.1DSR系列
o1.7高速鋼
o1.8超級不鏽鋼
o1.9碳鋼
o1.10未定義鋼
o1.11一般刀片合金元素
·2.陶瓷
o2.1氧化鋁陶瓷
o2.2氧化鋯
·3玻璃
·4其他材料
·5歷史
·6參考文獻
·7連結
鋼
合金鋼
·5160 彈簧鋼：用來制劍或者大型刀具的鍛造鋼材，韌性好，耐磨性好。
·V-toku1 / V-toku2, 合金鋼，擁有 W /Cr'的基本性能
使用5160彈簧鋼來鑄劍的，比較受歡迎的製造商是Hanwei Forge ， 5160彈簧鋼主要使用在中世紀風格的寶劍中。
工具鋼
用於餐刀的工具鋼等級分：A、D、O、M、T、S、L、W. 另請參閱AISI（美國鋼鐵學會）工具鋼等級。
以下的是工具鋼，一般是用來生產堅硬的切割工具的合金鋼。
·A2, 是一種犧牲了耐磨性，而成就其韌性的鋼材。像Phill Hartsfield ，Rob Criswell, Mike Snody 和 John Fitzen這種製造商用它來製造定製的格鬥刀具。
·A3, 無說明
·A4, 無說明
·A5, 無說明
·A6,這種等級的鋼，在相對低溫中經空氣硬化（大概和淬油硬化的溫度相同），結構穩定。因此，它經常被用來製作模具和計量儀，不需要很高的耐磨性但是需要高度穩定性。
·A7，無說明
·A8, 碳 .55% 錳 .30% 矽 .30% 鉻 5.00% 鉬1.25% 鎢 1.25%
·A9, 無說明
·A10, 這個等級鋼含有均勻分布的石墨顆粒增加了其可切削性，提供了自動潤滑功能。一般用來做計量儀，剪刀或者鑿子。
·D2鉻含量高達12%。被稱作半不鏽鋼，因為在溶解狀態時缺少自由鉻離子。雖然沒有優質碳鋼韌性好，但是它比優質不鏽鋼韌性要好的多.
·O1, 受歡迎的鍛造鋼材，耐磨性好，邊緣穩定度高。相對而言韌性較好，但是沒有A2或5160韌性那麼好。 Douglas T. Loven of Broken Anvil Blades, Randall Knives, Mad Dog Knives,用的最多，還有其他的定製刀具製造商。
·M2,比D-2韌性稍微好一點。 在高溫下能夠保持邊緣性能的能力。很少用於工廠生產的刀具中，CMP M4越來越受歡迎。定製刀具製造商仍然在用它，因為用它制刀刀刃真的非常薄。
·M4, 參看高速鋼 CPM REX M4.
·T1 無說明
·T2 無說明
·S1是一種抗震的中等碳鋼，硬度中等，衝擊韌性良好，碳含量40%-50% i
·W1, 水淬硬化的工具鋼，高碳含量
·W2, 是一種邊緣保持力非常好的工具鋼，但是韌性不是非常好。碳含量1.5%。最好的W2碳含量不超過1-1.1% 。硬度水平非常高（淬火硬度可以達到67洛氏硬度） 而且仍能保持良好的韌性，尤其由於鋼材經表面淬火使得作為大型刀具中刀片最核心部分的刀脊較薄一些，硬度不夠 。 Bill Moran認為這種鋼的韌性與5160差不多，但是它是短時間內是難以製成的。
CPM 系列
Crucible Industries公司生產製造了CPM工具鋼，運用了粉末金屬金屬鍛造工藝。
·CPM 1V, 專利鋼，韌性非常好，一般比A2鋼韌性還好，在同等耐磨性的情況下。
·CPM 3V, 專利鋼，韌性非常好，比CPM 1V鋼稍弱，但是比A2鋼要好 ，還有高度的耐磨性，比CPM 1V還有強。一些定製刀具製造商和工廠會用到它，包括 Jerry Hossom, Reese Weiland. 是鑄劍和造大型刀具的首選。
·CPM 4V, 高度衝擊韌性和非常好的耐磨性。
·CPM 9V, CPM 10V的改良版，碳含量和釩含量更低，從而提高了韌性和抗熱裂的能力
·CPM 10V (AISI A11), 高度耐磨性的工具鋼，韌性與D2工具鋼不相上下。一般是用於定製刀具， Phil Wilson 使用的就是 CPM 10V 還有其他 CPM 系列的鋼.
·CPM 15V, 專利的, 耐磨性極好的工具鋼材，這要得利於它含有14.5%的釩，這種鋼材只用於定製刀具。
鉻合金鋼
鉻合金鋼是頭等不鏽鋼中的一種，用於軸承，工具和鑽頭這類的東西中。
·AISI 52100,軸承滾珠鋼材，就耐磨性而言，比O1鋼稍好一些，但是52100 鋼韌性更好。碳水化合物含量很高，換句話說它的邊緣保持力很好。許多定製刀具生產商會用到它。
·SUJ2, 日本產，等同於AISI 52100 鋼
·DIN 5401
半不鏽鋼
鋼材不可以被納入不鏽類物體之中，因為他們可能某種元素的含量不足，比如鉻元素。
·V-Gin1, Fine-細顆粒鋼材，含有鉬，釩，使鉻元素充分發揮作用。
·V-Gin2, 增加的鉻有利於高耐腐蝕性。
·V-Gin3B,增加鉻元素利用提供耐腐蝕性 。
不鏽鋼
不鏽鋼是一種非常受歡迎的制刀片材料，因為它能對抗鏽蝕而且很好保養。然而，這並不是完全不會生鏽。某種鋼材要定義為不鏽鋼，它的鉻元素含量一定要至少達到13%。
不鏽鋼的準則就是在氧化的化學環境中，氧化物（鉻有時是鎳或者其他金屬氧化物）是穩定的，並且在缺氧的而環境中至少有一種金屬是穩定的。這通常是有效的，除了在酸性環境中以外。
奧氏體不鏽鋼在室溫中保持它的非磁性晶體結構，一般來說是由於它的鎳含量高。也是因此不能像一般硬度的鋼一樣通過熱處理硬化。所以它作為制刀鋼材，要採取其他的淬火方式，比如合金元素和冷加工工藝 。它的抗腐蝕性好，除非應力腐蝕。
154CM/ATS-34 steels
這兩種鋼材在成分上基本是相同的，大約1972年被Bob loveless引進位造定製刀具。
·154CM 是 Crucible Industries公司生產的. 在蝴蝶刀具公司得到廣泛應用。.
·CPM 154 在成分上等同於154CM in , 運用 CPM 工藝流程生產。 集合了所有CPM技術工藝的優點於一身。
·ATS-34 是由 Hitachi Metals生產的。
後兩種被認為是優質制刀鋼材，既有摺疊刀也有固定刀片的。
300 系列
由 Allegheny Ludlum 鋼鐵公司 和Crucible Industries.公司生產的不鏽鋼
·300系列沒有磁性。
·302 是一種鉻-鎳奧氏體合金。
·303是種奧氏體不鏽鋼，尤其了展示其優越的機械加工性 。
·303 SE 是種奧氏體鉻鎳鋼，加入了硒元素從而提高了其機械加工性以及抗磨損的性能。
·304L 是一種低碳含量的奧氏體鉻鎳鋼，專為特色用途而設計。
·316L 是一種低碳含量奧氏體鉻鎳鋼，擁有優越的抗腐蝕性和耐熱的特性。
·321 是一種奧氏體鉻鎳鋼，鉻含量18%。
400 系列
·400系列保留了刀具製造商最喜歡的特性之一，容易打磨而且抗腐蝕
· 400 系列是有磁性的
·410 是一種可硬化的鉻不鏽鋼， 結合了優越的耐磨性和抗腐蝕性
·416 和410十分相似，另外用硫磺處理過提高了其機械加工性
·420 比410含碳量大，但是少於440.因此它也比440更軟些，但是韌性更好一些 。
420 系列含有四種鋼，是由其碳含量來區分界定的。420A / 1.4021, 420B / 1.4024, 420C / 1.4034, 420D / 1.4037. 420D 不鏽鋼碳含量大約 0.66 。這種鋼廣泛運用在製造高端刀片，手術刀中。經過恰當熱處理之後可以達到57洛氏硬度 420HC ( 420C )是一種碳含量更高的420不鏽鋼 。 HC 代表 '高碳含量'而且硬度會比420更高。 所以二者不會弄混的。. Buck Knives廣泛 使用420HC 鋼。 420A ( 420J1 ) 和420B ( 420J2 ) 更經濟划算一些，都是高度抗腐蝕的不鏽鋼,。刀具製造商會在一些廉價刀具中運用這種材料。由於其高度耐腐蝕性，它也會用於潛水刀中。
440系列有三款，440A, 440B 和 440C.。440A 是一種相對而言便宜些的，高度耐腐蝕性的不鏽鋼。在中國， Ahonest ChangJiang不鏽鋼公司研製了440A，改良自 7Cr17MoV特種高碳合金鋼, 增加了釩元素. 440B 和 440A基本相同,但是相比440A來說 碳含量更高。 440C 被當做一種高端不鏽鋼。它的抗腐蝕性非常好，而且是用來制刀的最普遍的不鏽鋼合金之一。 在1981年之前曾經無處不在的美國Buck Model 110摺疊獵刀就是用440C製成的 。 440C是440系列中碳含量最高的 Böhler n695 和 440C不相上下。
AUS 系列
AUS不鏽鋼系列是由 日本Aichi Steel 公司生產的， 它與 AISI 4xx 系列不同，因為它加入了釩。釩元素提高了它的耐磨性，韌性而且容易打磨。 合金的名字中如果另加了A表示這種合金是經過煅燒的.
·AUS-6 (6A)碳含量接近 0.65%，和440A 不相上下。這是種廉價鋼材，耐磨性比420J稍好一些。
·AUS-8 (8A)碳含量接近0.75%，和440B接近， AUS-8經常會代替440C使用。 SOG 刀具廣泛使用 AUS-8 。
·AUS-10 (10A)碳含量接近1.10%，和440C接近， 它比440C韌性少好一些。
CPM SxxV 系列
The SxxV 系列是由Crucible Industries不鏽鋼公司運用CPM工藝生產的 。
·CPM S30V是較低端一些的SxxV鋼，碳含量1.45%。然而，S30V仍然是制刀首選鋼材 . CPM S30V 在 ZT系列刀具中應用廣泛 。
·CPM S35VN是一種馬氏體不鏽鋼，要比CPM S30V 韌性有所提高。加工和打磨要比COM S30V更加容易. 許多高端的廚房刀具會用到它，包括New West
·CPM S60V (以前是 CPM T440V) ,釩含量豐富， CPM S90V 碳含量2.15% 。這是一種少有的鋼材， 但是Spyderco和Kershaw Knives都有提供這種鋼材制的刀具 ，Boker 仍然在賣由CPM S90V制的摺疊刀
·CPM S90V (以前是 CPM T420V) 比S90V鉻含量少，但是釩約是S90V的2倍。S90V的碳成分含量也更高，大約2.30% but has almost twice as much vanadium.[8] S90V's carbon content is also higher, resting around 2.30%.
·CPM S110V 耐腐蝕性比S90V更好，耐磨性也是稍好。保留了所有S90V的優點有額外增加了優越的耐腐蝕性，這使它格外時候做廚房刀具。
·CPM S125V, 網上信息自從2014年 8月開始就不能用了，聯繫 Crucible Industries 公司銷售獲得信息。它包含碳3.25%，鉻14% ，釩12%，還有其他合金元素。特別的耐磨性，使它非常難以生產加工 。一開始只用於定製刀具，最近才開始被更多製造商所運用，生產數量有限。
VG 系列
日本不鏽鋼,由Takefu Special Steel.製造
·VG-1, Takefu 不鏽鋼. 在日本廚房刀具中很受歡迎的鋼材
·VG-2, 中等碳含量鉬制刀鋼材
·VG-5,鉬和釩協調作用是碳化物發揮更大作用
·VG-7/VG-8W, 強化基底，提高回火性能
·VG-10(B/W), Takefu 不鏽鋼, 與 VG-1成分相似但是也包含了鈷和釩，良好的耐磨性和耐鏽蝕性.
·San-mai, 冷鋼用於他們的高端帶鋸的一種複合鋼。核心是 VG-1 ，外層是 420j 抗鏽蝕性良好。在美國， SAN MAI III是冷鋼的註冊商標
由於釩含量小， VG-10 比VG-1顆粒結構好. 鈷和鎳提高了韌性。總的來說，相比於 VG-1.它的邊緣保持力好一些。VG-10 在日本被廣泛應用於廚房刀具，一些製造商用它製造各種摺疊刀或者固定刀片的刀，包括Spyderco,Cold Steel 和 Fallkniven。
hirogami/White系列
·Shirogami/White-1 Hitachi 鋼中硬度最好的,但是缺少韌性。.
·Shirogami/White-2 韌性比 S/W-1好 但是碳含量沒有那麼高,硬度差點
Kigami/Yellow 系列
·與 SK 系列相比更好的鋼,但是比不上Aogami 和 Shirogami. 在高端工具和中低等廚房刀具中使用。
其他專利鋼
·INFI, Busse knives運用的一種獨一無二的鋼材是一種韌性鋼，. 不磨損無污點。碳含量0.5%
其他碳鋼
這些鋼不在一個系列
·Shiro-2, 為了淬火和延展性更好加入了鉻和鎳
未定義鋼
這組鋼到現在還是未知的，請期待他們成長並提供相關的描述.
·6150 用在螺旋彈簧中。對於獵刀來說也是極好的，容許低於理想溫度下鍛造和熱處理也許邊緣保持力沒有1095好，但是韌性好，易於打磨
·4116 Krupp是冷鋼所用的德國鋼材，在硬化過程中低溫淬火
·Acuto 440
·AL-158
·A
·BG-42碳，鉻和二硫化鉬含量比ATS-34稍高， 必須在非常高的溫度下鍛造和熱處理。硬度非常高，如64-66. 非常貴。
·BRD4416 不鏽鋼
·Vanax By Uddeholm. 是一種以氮代替碳的新型鋼材
·X55CrMo14 or 1.41110 瑞士軍刀刀片使用。
普通刀片合金元素
Carbon
·增加邊緣保持力和拉伸強度
·硬度增加，耐磨強度提高
·降低延展性
·提供可淬性
鉻
·增加硬度，增加硬度，抗張力，還有韌性
·提供了抗鏽蝕，磨損，而且耐熱的能力
·鉻高於12%使其成為』「不鏽鋼」，通過形成一層氧化膜來實現
·含碳化物減少了磨損，但是基體材料比較軟。
鈷
·增加力量和硬度，可以在更高溫度下淬火
·加劇其他元素單個個體對於複雜鋼材的影響
·增加了抗腐蝕性
銅
·增加抗腐蝕性
錳
·增加可淬性，耐磨性和抗張強度
·脫氧和排氣，在金屬溶液中移除氧氣
·加的量大，會增加硬度也增加了脆性
·增加還是降低耐腐蝕性取決於鋼材類型
鉬
·增加力量，硬度可脆性和韌性
·提高了機械加工性和抗腐蝕性
鎳
·增加韌性
·提高耐腐蝕性和耐熱
·降低硬度
·含量過多會阻礙熱處理淬火.
鈮
·制約碳化物的晶粒成長.
·增加了機械加工性
·加強力量，耐腐蝕性，耐熱性外加韌性
鈮
·用在以碳作為鋼基的情況下。氮原子和碳原子表現出的功能是相似的，但是具有非同一般的抗腐蝕性.
磷
·提高了力量，機械加工性和硬度
矽
·增加了力量，耐腐蝕性，耐熱性.
·脫氧排氣，從金屬溶液中移除氧氣
硫
·加入極少量即可提高機械加工性
·經常被當做致污物
鉭
·增加腐蝕性和耐熱性，力量，延展性和韌性
鎢
·增加力量，韌性，提高可淬性.
·高溫下也能保持硬度
·提高耐腐蝕性和耐熱性
鈦
·增加力量，韌性，耐腐蝕性和耐熱性，減輕重量
·如果合金表面含有氮和碳可以增加硬度和耐磨性
釩
·增加力量，耐磨性，增加韌性.
·得益於氧化層提高耐腐蝕性
·很難包含碳化物.
·昂貴
陶瓷
陶瓷比金屬硬度更高 但是易碎。陶瓷刀可以用矽的氧化物或者金剛石砂紙打磨，但是如果用硬石頭打磨就會碎。更硬一些的陶瓷會以複合材料的形式運用。
氧化鋁陶瓷
Marketech AO 系列
·AO 95, 無描述
·AO 98,無描述
氧化鋯
非常結實，但是但是更貴了 由Böker公司生產.
玻璃
人造玻璃用於將軟的植物材料切薄片好在顯微鏡上觀察。玻璃打破形成鋒利邊緣會比經過研磨而成的金屬刀片更加銳利。
其他材料
這些材料無法納入前文提到的鋼材或者陶瓷
·鎢鉻鈷合金 和鈷合金
·鈦合金經常用於潛水，或者防爆小組使用。因為它抗鏽抗腐蝕性能強而且不含磁性成分， 一些鈦合金刀片刀刃加入了碳化物或者氮化物而不是未經加工的鈦合金。
·Copper beryllium 鈹青銅刀具現在是由愛默生刀具公司製作的爆品 為排雷而設計。
·Damascus steel, 大馬士革鋼模仿了焊接鋼或者遠古的坩堝鋼
·Metal glasses 金屬玻璃，為了也許會用到，它的性能介於金屬和陶瓷之間。
·塑料，或一次性的，結實，足夠鋒利，如果有鋸齒，吃東西的時候可以切，或者用來準備食材。
Historical
·黑曜石, 美洲原住民用它製造刀，茅和箭
這種天然玻璃比其他石頭尖銳但是更易碎
·其他石頭 包括打火石
·骨頭
·木材
·青銅
·翡翠
·黃銅
·銅幣