白菜买多了怎么保存？姐教我一招，做法超简单，能放好长时间

白菜买多了怎么保存？姐教我一招，做法超简单，能放好长时间

在东北，冬储白菜其实是件很简单的事情，挖个菜窖，大白菜往里一放，一个冬天都没有问题，这种老式储藏法在农村很实用，城里人上世纪七八十年代也是同样方法储存，现在物资极大丰富，想吃的都能买到，无须自己储藏了，所以过去的那些地窖早已消失了。

不过，东北人还是有个习惯，到了秋天总要买点本地的秋白菜，脆嫩饱满，质量好，物美价廉。白菜买多了怎么保存？今天就给大家分享姐姐冬储大白菜的小妙招，没想到还真简单，如果你家里还有没吃完的大白菜，不妨试试，我包起来一周了，下边的图片就是储存一周后的白菜，看上去一点变化都没有，很实用。

最近发现我家白菜需要认真储存了，不是买多了，而是上月底从姐姐家回来，姐姐给我们装了不少自家小菜园子的菜，包括大白菜、萝卜、南瓜、胡萝卜和土豆，真心不少，把车后备箱塞得满满的。一时半会儿还真吃不完。其它菜都还好，装进塑料袋中，可以塞进冰箱冷藏，或者直接用塑料袋包好，放在阳台上。唯独大白菜，不能放进塑料袋子，容易腐烂，直接放在阳台上又容易干瘪，前几天眼看着白菜有点蔫了，一层一层地往下扒掉黄叶子，觉得很可惜。赶紧请教姐姐，姐姐每年都储藏不少自家产的大白菜。姐姐就教了我这一招，很简单，一勺糖加点高度白酒溶解后，刷在白菜根上，用保鲜膜包起来，能放好长时间。接下来就一起看看具体做法吧！

【冬储白菜小妙招】所需材料：除了白菜，还需要准备一点白糖，高度白酒。

做法及步骤：

准备材料：一勺白糖，2~3勺白酒，用的时候感觉量大了，没用完，可以根据白菜的数量调整用量哈。

从姐姐家拿来了7棵大白菜，吃掉1棵还剩下6棵，放阳台的纸盒里保存，虽然阳台很凉爽，但是温度也在10度以上，表层都蔫了，刚好用姐姐教我的方法，试试把它们保存起来。保存白菜之前，要将白菜处理一下，去掉根部，去掉老黄叶子，处理好的白菜也要晾晒一天，表层拖一拖水分，这样保存的时间更长一些。

白糖中加入高度白酒2到3倍，搅拌融化，姐说白酒纯度越高越好，最好是60度的粮食酒，我家没有粮食酒，就用了45度北大仓，今年试试看。

白菜去掉根部，处理干净，不要带有泥土。

用刷子给白菜的根部刷上酒糖汁，多刷两遍。起什么作用呢，白糖可以给白菜提供养分，而白酒则能给白菜消毒杀菌，防止细菌滋生。这样白菜始终保持一种健康状态，所以保存的时间才长。

刷好酒糖汁的白菜，准备宽一点的保鲜膜，平放桌子上，白菜放在保鲜膜上，仔细包起来，多包几层。注意要包紧，让保鲜膜贴紧白菜的每一个部位，隔绝空气，利用保鲜膜的密封性，阻隔白菜与空气接触，这样白菜既有白糖提供的养分，又能白酒消毒灭菌，在与空气隔绝的环境中，白菜才能长时间的保存。包好的白菜，放在阳台的纸盒中，或者码在纸盒上，注意一周左右翻动一次，避免一个位置挤压。

小贴士：

1、白菜收藏之前要处理干净，去掉老叶老根，晾晒一天，少许拖一拖水分，保质期更长。

2、白糖、白酒和保鲜膜缺一不可，白糖可以给白菜提供养分，白酒防止细菌滋生，保鲜膜则阻隔空气。这样白菜就可以长时间地保存了。

大白菜的储存方法很多，各有所长，这个小妙招你学会了吗？如果你家还有没吃完的白菜，不妨试试。欢迎留言讨论，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！

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