内蒙古乌兰浩特小龙虾北方稻田养殖技术
内蒙古乌兰浩特小龙虾北方稻田养殖技术
王冬柏等
小龙虾肉质鲜美，且营养丰富，受到不少消费者的喜爱。近年来，我国小龙虾的市场消费需求日渐增多，出现供不应求的现象。在我国北方，一些地区也开始了小龙虾的养殖，养殖模式主要是稻田养殖。
1 小龙虾生物学特性
小龙虾学名为克氏原螯虾，是一种底栖且善于爬行的淡水甲壳动物。小龙虾是变温性动物，喜温暖、怕炎热、畏寒冷，生存水温 0～37 ℃，适宜水温 18～33 ℃，最适水温 22～30 ℃。小龙虾一年繁殖 1 次，繁殖季节一般在 8～10 月或翌年 4～6 月。秋冬季或春季繁殖，雌虾抱卵量较少，一般 200～300 粒。小龙虾生长速度快，从虾苗养至成虾上市，需 3～5 个月。在黑龙江省 6 月初放养规格为 200 只 /kg 的虾苗，8 月下旬至 9 月上旬即可长成 25～50 g/ 只，达到上市规格。
2 虾稻共作养殖模式
稻虾共作要求当地稻田生态环境良好，远离污染源，底质保水性能好。有毒有害物质限量符合 GB/T18407.4《农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求》。水源充足，排灌方便、水质应符合 GB11607-1989 《渔业水质标准》和NY5051-2001《无公害食品淡水养殖用水水质标准》 的要求。养殖面积大小不限，一般以 2000 m2为一个单元为宜。
2.1 稻田改造要求
2.1.1 环沟 沿稻田田埂外缘向稻田内 7～8 m 处，开挖环形沟，堤脚距沟 2 m，沟宽 4～6 m， 沟深 1.2～1.5 m，梯形。
2.1.2 子埂 环沟与中央田块之间，修建 30 cm宽、60 cm 高的子埂。
2.1.3 筑埂 利用开挖环形沟挖出的泥土加固、加高、加宽田埂。田埂加固时每加一层泥土都要夯实。田埂应高于田面 0.8～1.0 m，顶部宽2～3 m。
2.1.4 防逃设施 稻田排水口和田埂上应设防逃网。排水口的防逃网应为 8 孔 /cm2( 相当于 20 目 ) 的网片。田埂上的防逃网可用水泥瓦、防逃塑料膜制作，防逃网高 40 cm。
2.1.5 进排水设施 进、排水口分别位于稻田两端，进水渠道建在稻田一端的田埂上，进水口用20 目的长型网袋过滤进水，防止有害生物随水流进入。排水口建在稻田另一端环形沟的低处。
2.2 养殖模式
采用虾稻种养模式，每年 5～6 月放养虾苗，养殖至 9 月下旬至 10 月上旬即可上市。在稻田水体消毒 5～7 d 后，在环沟深水区移栽金鱼藻和喜旱莲子草，栽植面积占深水区的 50%；在大田浅水区移栽轮叶黑藻、黄丝草和马来眼子菜等，栽植面积占大田 6% 左右。5～6 月选择适宜的水稻品种。稻虾连作，水稻生长季节为 6～9 月，养殖几年小龙虾的土壤比较松软，透气性较好，水稻生育期应在 145 d 左右，茎秆矮化，能适应较松软土壤和 30～40 cm 大田水位的短期浸泡。
2.3 虾苗塘口放养
小龙虾苗种应尽量选择品质优良的虾种。投 放 密 度 通 常 为 体 长 2～3 cm 的 幼 虾22.5万～ 30.0万尾 /hm2。投放时，用 5～10 g/m3的聚维酮碘或 3%～5% 的食盐水浸泡虾体 5～10 min，进行消毒，然后均匀取点，把虾种轻放至浅水区或水草较多的地方。
2.4 稻虾种养管理
小龙虾生长季节，早晚巡田各 1 次，观察小龙虾摄食和活动等状况；根据观察情况及时调控水位，减少水位波动，使水温适合小龙虾的生存和生长。水位变化幅度在 0.3～0.6 m。大田水位控制在 0.4～0.6 m，环沟水位控制在 1.2～1.5 m，避免小龙虾减少蜕壳次数。稻虾共作期间，留田小龙虾数量较少，水位控制以适宜水稻生长为主，采取浅灌即排，诱导小龙虾集中到环沟中，环沟中水位控制在 0.8～1.0 m。
为保证水稻产量和小龙虾安全，选择生物复合肥。施肥方法：缓慢将大田水排至近干，小龙虾会主动迁移到环沟中，然后采取少量多次、分片施肥的方法，促使肥料较快沉淀于底泥中，随后加水至正常深度。严禁使用对小龙虾有害的药物，如氨水和碳酸氢铵等。
晒田按照干湿交替的原则，晒田在水稻成熟时 9 月下旬至 10 月上旬，缓慢排水，使大田田面露出，小龙虾会掘洞或迁移到环沟中，晒到大田土壤板结干裂，便于收割机作业。
病害防治，采取“预防为主、防重于治、全面预防、积极治疗”的措施，控制虾病的发生。主要措施：一是在投放虾前用生石灰水对虾沟进行消毒；二是定期泼洒 EM 菌液调节水质；三是在养殖过程中定期补水，调控水质；四是合理投喂饲料，做到定时、定位和定量。使用“康宽”防治水稻病虫害 1～2 次。
小龙虾起捕时间集中在 9 月下旬至 10 月上旬。采用虾笼诱捕，捕大（单重 30 g 以上）留小，适时捕捞。第二次晒田后收割机从环沟闭合处进入大田收割水稻。
3 小龙虾种苗及越冬方案
养殖模式是基于每年购买虾苗的方案。而在北方规模化养殖小龙虾存在两个主要制约因素：一是要解决小龙虾种苗问题；二是要解决小龙虾室外自然越冬问题。解决这两个问题，需要建设一个小龙虾越冬的温室池塘，温室应具备三层保温层及水加温系统。当环境温度低于 20 ℃时，收集稻虾模式及池塘主养模式的小龙虾，将其全部转移至室内温室池塘，调控池塘的水环境、温度，以保障小龙虾顺利越冬。但北方温室越冬，经济成本较高，结合东北特殊的气候条件，进行小龙虾稻田种养模式，以春季购买苗种进行一季养殖为宜，既可以实现虾稻双收，又能节约成本。
4 总结
开发稻虾综合种养已成为我国生态循环农业发展的主要模式之一，是新时代加快推进渔业绿色发展最具活力、潜力和特色的朝阳产业，是培育地方经济增长新动能、推进农业供给侧结构性改革、促进农业增效和农民增收的重要途径，对北方地区绿色可持续发展稻米产业有重要的作用。