麻辣鸡爪怎么做好吃?隔着屏幕都流口水了!快回家做
鸡爪的做法很多,因为鸡爪的富含胶原蛋白的特殊口感,所以无论怎么做都很好吃。今天做的这道麻辣口味的鸡爪,更是尤为偏爱。根据自己的喜好,随心掌握火候,或软糯或劲道,都特别入味。配上一些花生同煮,作为下酒菜,更是美美的。唯一的缺点就是吃了就不容易停不来,一只接一只,一锅瞬间就抢光。要不要做起来?前排的抢好沙发,鸡爪马上出锅!
主要食材:鸡爪
配料:花生 香葱 姜 蒜 小米辣
调料:郫县豆瓣辣酱 花椒 桂皮 八角 料酒 酱油 冰糖 盐
1,鸡爪切去指甲,剁成两段。
2,香葱切段,姜、蒜切片。
3,锅入冷水,下入鸡爪,放入姜片、料酒少许。
4,焯烫,捞出,入冰水浸凉。
5,砂锅上火,入油适量。
6,放入:桂皮、八角、花椒、姜片。煸香。
7,下入豆瓣辣酱煸香,出红油。
8,下入鸡爪,淋入酱油、料酒、冰糖、盐少许。
9,下入小米辣、花生 。 倒入水,没过鸡爪。
10,加盖炖煮。
11,慢火煨炖,收浓汤汁,下入蒜片、葱段、淋入香油增香。
END
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一座城、一道美食、一个故事,无论身处何方,心中总有一种铭记于心底熟悉的味道,安安静静的做好每一道菜,我在这里等你。
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