只花5块钱就能做一大盘，少油又健康，但却比红烧肉还香！我家隔几天就吃一次
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距离开学只有半个月了，小编近期给家里的孩子买了新书包、文具、画具，还有几十本课外书，可谓是下了血本，有好几天不舍得买肉吃了（还不是因为贫穷），那有什么食材可以轻松做出肉的口感，还便宜的吗？
你别说，我还真找到了！这个宝藏食材，5块钱能做一大盘，学会后能省一大笔钱！
它就是豆干！
豆干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有的一道美食。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，更是有“素火腿”的美称。
豆干的营养价值
1、豆干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2、豆干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3.、豆干含有多种矿物质，能补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
4.、豆干中含有丰富的赖氨酸，不饱和酸，淀粉蔗糖以及多种维生素和矿物质，能提高机体免疫力。
豆干好处多多，做法也很简单，今天带来两个做法，一个是家常的【蜜汁豆干】，一个是大厨的创意菜【豆干焖酥腰】，不知你更喜欢哪个呢？
蜜汁豆干
食材：豆干、老抽、冰糖、八角4个、花椒10来粒、桂皮2段、蚝油、盐、熟白芝麻
具体步骤：
1、 将买来的豆干清洗干净，然后用刀切成小块。
2、 锅中加入适量的油，油先烧到5成热，然后放入切好的豆干，炸到豆干的表面起皱起泡，然后捞出来。再把火调大一点，让油温升高，再把炸好的豆干放进去复炸一遍，然后捞出备用；
3、 锅中加入适量的水，然后放入老抽、蚝油、冰糖、八角、花椒、桂皮、盐等调料 ，再加入豆干，开中小火煮约20分钟，待豆干入味后再大火收汁，等到锅中快没有水分时，加入熟白芝麻，拌匀关火即可。
看着就让人食欲大开，这红亮的色泽是不是和红烧肉相差无几呢？做好这道蜜汁豆干，有4个关键窍门，大家要记住咯~
1、 买豆干时最好买白豆干，这样方便上色，切的时候不要切太大，2-3厘米的小方块或者三角块均可，小点更入味，而且也不容易碎；
2、 豆干炸一次的话还是有点软而且会浸入许多油，所以要升高油温复炸一次，这样豆干会变硬变脆，捞出后也就比较干爽，几乎不吃油；
3、 炖的时候加水的量没过豆干，中小火炖煮，最后一定要收干，这样才会有蜜汁的感觉；
4、 最重要的一点，豆干做好后不要立即吃，放凉后吃才叫一个美味！
豆干焖酥腰
食材：猪腰子、豆干、五香料、葱姜蒜、花椒、辣椒、腰片
- 具体步骤 -
1、猪腰子去蒙皮，顺腰子的长度切大片，豆干随型改刀。
2、锅中加油下入五香料、葱姜蒜、花椒、辣椒煸香，取出装入布袋做成调料包和煮制调料包的汤放在高压锅内，继续熬煮。
3、锅中加水，上火，待水沸后下入豆干、腰片，分别焯水捞出。
4、高压锅内码上焯过水的豆干、腰片，上火压7分钟后，取出装盘点缀上香菜即可。
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