这个早餐饼外面卖100多，在家做20元吃到撑！快手好吃还补钙

每天16:00，五星大厨教你4道家常小菜！

一到暑假，是不是都不知道该给孩子做什么吃了？前几天小暖做了一道补钙又补脑的锅塌黄鱼豆腐（☜点击查看详情）。

底下就有很多暖粉留言#想要做更多营养又美味的菜谱给小朋友吃#小暖这么贴心，当然第一时间安排

其实给孩子做饭，不一定要很贵、很高级的食材，家常的食材也能吃出很高的营养价值。

比如今天大厨带来的这道平锅馒头披萨↓，食材都是很普通的馒头、青椒、鸡蛋、洋葱，但在大厨的完美厨艺下，简单几步吃出高级感！

提起披萨，每个小朋友真的是百吃不腻，特别受欢迎。但是饼皮做起来那可真是个大工程，又和面又要发酵，折腾半天才能吃上。

所以这次大厨巧用了个省时省力的招儿，不用揉面、不用发酵、不用烤箱。

只需一个剩馒头、半根香肠加上一些蔬菜，最后用平底锅煎制一下即可完成，十分简单易学，实际操作起来也毫无难点~

关键是，自己在家做食材都是看得见的，健康卫生还特省钱！平时在餐厅买排长队难等不说，一个稍大一些的披萨，至少得100多元。

今天大厨只花了不到20元，就做出了一个外皮酥脆，内暄软的披萨，特别是最后切开拉丝的奶酪，光看着就让人咽口水~

今日菜谱用到的食材，价格如下：

剩馒头2块钱/个；1根香肠10.5元（只用了1/4，约3元）；尖椒半斤2块钱；洋葱1个1.5元（只用了1/4，约0.5元）；鸡蛋3个2块钱；黄油一小块，约2块钱；奶酪100克，约7~8块钱。

2+3+2+0.5+2+2+8=19.5元。当然，除了大厨用到的食材，也可以根据自家孩子的喜好来选择食材，胡萝卜、土豆、番茄、自制午餐肉等，光想想都觉得超级美味！

而且营养价值也不一般，奶酪钙含量是牛奶8倍，青椒富含维C，鸡蛋富含优质蛋白又补脑，还有杀菌的洋葱和富含膳食纤维的玉米，一口就能吃到N种营养~

不过想要披萨做得100%成功，小暖这里还有2个窍门要分享，大家要记牢。

窍门1：玉米、土豆等难熟的蔬菜，最好提前焯水，3分钟焖煮时间太短，夹生会影响口感。

窍门2：如果在家煎剩馒头片（硬邦邦、干巴巴的那种），裹的鸡蛋液中最好加少许清水。

原理：在煎的过程中会水分逐步渗入到馒头中，再利用高温煎制出来，这个馒头口感就会变得暄软，并吃出外焦里嫩的口感。

马上就是周末了，还在为孩子吃什么而发愁？不如试试这个全新的馒头新吃法吧，保证孩子吃上一口就会爱上~（文末附大厨同款美食推荐）

戳视频↓跟着大厨一起做起来吧~

平锅馒头披萨

▲点我，我是视频

夏天  暖暖大厨

中国烹饪大师、中餐烹调高级技师

食材

干馒头/鸡蛋/洋葱/玉米/香肠

青椒/番茄酱/油盐/奶酪/清水

做法

- 1 -

食材处理：1个干馒头切粒，3个鸡蛋打成液后加入一个鸡蛋量的清水。

馒头和鸡蛋的黄金比例1:3，即1个馒头搭3枚鸡蛋

- 2 -

制作披萨饼皮：将鸡蛋液倒入馒头丁中，再撒入少量盐，搅拌均匀即可。

- 3 -

煎制：平底锅稍至微热，将黄油均匀地涂抹在锅底，将馒头粒平铺在锅底，轻轻按压，让蛋液和馒头充分融合在一起。

- 4 -

刷酱：待馒头底部定型后，改中火，在表面均匀刷上一层番茄酱。

黄油燃点比较低，一定不要高油温去加热黄油

- 5 -

加料：披萨底部出现焦黄色，然后调大火，晃锅，均匀受热后改小火。

然后依次平铺一层洋葱粒、玉米粒、青椒粒、香肠丁、奶酪，最后再撒入洋葱末，盖上锅盖焖制3分钟。

玉米粒最好提前焯水煮熟，避免夹生影响口感

- 6 -

完成：出锅后稍加摊凉，将馒头披萨切成均匀的小块，即可完成~

 最终成品 
😋😋😋