一勺猪油=10副药！学会这1招，猪油白又香，存放久

小时候吃面，巴不得奶奶能在碗底放一小勺猪油，热汤一冲，再把面一放，汤头一浇，那滋味哪怕过去了二十多年，我还是想到一次嘴馋一次！更别说用猪油拌饭了，好吃到连吃3大碗都不过瘾！

但随着人们对生活健康的要求提升，大家纷纷开始摒弃猪油，转而开始使用植物油。很多人认为猪油脂肪高，不健康，猪油不利于心脑血管健康。

实则不然！心脑血管疾病高发的背后是油脂摄入总量超标，吃的荤菜、高糖、高盐都有干系，单纯指责是平时吃猪油造成的，并不正确。

心脑血管疾病与油脂中的反式脂肪有关，它比胆固醇的危害更大，是动脉硬化、冠心病、心脑血管疾病的元凶。

根据2016版《中国居民膳食指南》，植物油中反式脂肪含量高达49.81%，而猪油中的反式脂肪反而非常少。

实验发现：植物油的烟点温度为155.5度，猪油的烟点温度为197度。植物油的烟点温度更低，油脂越容易被分解，更容易产生反式脂肪。

而猪油虽含有饱和脂肪，但其耐高温，不容易产生反式脂肪。专家建议平时高温烹调时可以使用猪油，但要注意的是，并不是所有菜品都建议用猪油，素菜可适当使用猪油增香，而荤菜本身油脂充足，再用猪油就过了。

而且平时吃点猪油，也有不少好处呢！

1、补虚

猪油可以滋养五脏，尤其对脾胃和肺。猪油味甘，可使脾胃强健，有助消化，开胃。所以脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的朋友可用猪油来增肥。

2、润肠通便

猪油滑腻，又入大肠经，猪油正好可以“润滑”肠道，使人排便通畅。

3、健脾养胃

猪油可以滋养五脏，尤其针对脾胃和肺。猪油味甘，可以使脾脏变得强健，有助于食物在体内更容易被消化，所以猪油可适用于脾胃虚弱、食欲不振、身材瘦弱的人群。

猪油烹饪小技巧

1、猪板油事先用温水泡洗出血水，吃着口感会更加好，熬煮猪油无需添油，用水来熬煮便可，水经过煮制，会慢慢蒸发掉，这个时候猪油便会熬出来了，所以大家在熬煮的过程中一定要有耐心。

2、将猪板油熬至猪油渣的状态，将其捞出后，再向熬好的猪油中放入花椒粒，炸1分钟便可捞出，可以起到去腥提鲜的效果。

3、将熬好的猪油中放入一勺食盐拌均匀，这样做便可避免其变质，能存放得久，不担心会坏，而且加盐也可增香，做好的猪油冷却后便可成为乳白色的固体。

欢迎您的加入，每天吃什么这个终极问题，我们替您解决！