神奇的金针菇，天然“脑黄金”！加上它，酸爽开胃、益智补钙

金针菇是一种让人又爱又恨的菌菇，在它里边含有着人体所必须的氨基酸，并且成分很全，特别是里边精氨酸和懒氨酸的含量很高，有助于大脑的发育，起到健脑益智的功效。因此它也被人们誉为是“脑黄金”和“增智菇”。

除此之外，常吃金针菇既能帮助身体缓解疲劳，还能降血脂，预防心脑血管类的疾病，特别是肝脏不好，患有肠道溃疡、胃溃疡的朋友也是非常适合去吃的，食疗效果不错。对于高血压、肥胖者也是十分有利，因为金针菇属于一种高钾低钠的食物，常吃还有利于控制血压的稳定。而在冬天，金针菇加上豆腐和西红柿，做出的金针菇西红柿豆腐汤，汤汁喝起来酸爽开胃，豆腐吃起来鲜嫩爽滑，完美搭配，益智还补钙。

金针菇西红柿豆腐汤

食材：1块豆腐，适量的金针菇，2个西红柿，适量的小葱、盐、食用油。

第一步、先把金针菇切掉根部，撕成小块，放在清水中洗净，控干备用；小葱洗净切成葱花备用；豆腐洗净切成块状备用；西红柿洗净，切块备用。

第二步、在锅中倒入适量的清水，先用大火煮开，放入金针菇煮软，随后捞出控干水分备用。

第三步、在炒锅内倒油烧热，先放入西红柿块炒出浓稠的汤汁，随后在锅中再倒入适量的热水，用大火把锅里的汤汁煮开，放入切好的豆腐块，用小火炖煮5分钟左右，在里边加入适量的盐调味。

第四步、倒入金针菇，用小火再煮1分钟左右，最后放入葱末，搅匀即可出锅食用。

此汤喝起来超级好喝，暖胃又有食欲，还特别的下饭，老人常吃还能降血脂、促消化，预防老年痴呆。不妨常做给家人们喝。