【西南作家•散文】张文锋/父亲与酒

西南作家·散文

【西南作家·快讯】阿 月 /西南作家工作室联盟隆重上线

《西南作家》微信公众号

主 办:《西南作家》杂志社

主 编:

  曾令琪(联系电话、也是微信号:18228014307)

邮 箱675833642@qq.com

要 求:

  1、只接受原创、首发稿。作者文责自负,《西南作家》没有侦探之责,敬请作者留意。作者投稿时,请附上自己的文学创作简介、近期生活照。

  2、作者投稿时,请同时发来以下授权书:

  该作品是我的原创首发,我授权《西南作家》杂志旗下微信公众号独家首发并标原创。有诸如一稿多投、抄袭等问题,由作者承担一切后果。

  3、关于稿酬

  按照常规,本微刊所发文章,暂无稿酬。若有读者打赏,则在系统到位后,赏金如数转给作者

  

附——

  《西南作家》杂志纸刊邮箱:

  xinanzuojiazazhi@qq.com

  《新蕾》杂志纸刊邮箱:

  2903469047@qq.com

父 亲 与 酒

文/张文锋(江西)

   

  

  

                   
 

父亲好酒,与酒有着不解之缘。

父亲最喜欢喝的是祖母酿的米酒。酿米酒是祖母的拿手绝活,她酿出的米酒醇香、够劲。

立冬一过,忙完了秋收冬藏,祖母选一个冬阳高照的日子开始造酒。她先把木砻碾好糯米淘洗干净,倒进专门造酒的大酒甑,用柴火猛蒸数个时辰。起锅后,酒甑架在大木盆上,用甘洌的山泉水拌上酒曲把酒饭浇透,接下来的是等待发酵,一般要五六天,冬令时节需要更长的时间。

发酵好了的酒糟加上适量的山泉水再经过浸泡,放水少的米酒味儿浓,后劲十足。滤去酒糟就成了香甜的米酒。衡量酿的米酒的浓烈与否,除了看不同的酒曲,还要看加水的多少,水多则酒浓。所以,我们这边的有句自谦词:我们家离井水近,也就是说酒里掺水多,酒味儿淡。这自然是假话,喝多了,啥酒都会醉人的。

祖母把滤去酒糟的米酒盛在酒瓮里,在祠堂门口摆成一圈,四周点燃稻草糠皮熏烤,这叫烳酒。酒瓮上往往会盖几片菜叶或是烟叶,据说这样煨熟的烳酒才带劲。此时,浓烟袅袅,酒香四溢,无不令人垂涎三尺。如果是过年的年酒,人们还会在酒瓮口贴上一张红纸图个吉利。

这就是祖母酿出的米酒,带有母亲的味道,所以是父亲的最爱。

父亲在县城教书,周末放假都会回老家度假。星期天下午返校时,父亲的大帆布旅行袋里除了祖母为他准备的家里种的菜蔬以外,就是米酒了。父亲把米酒装在打针用过盐水瓶里,一瓶一瓶的,软瓶塞一盖,非常密封。但是,有一次晚上,盐水瓶由于米酒发酵,热胀冷缩,砰的一声发生了炸瓶。从此,父亲不敢用盐水瓶装米酒了。

周末一到,我们一家人齐聚一堂,祖母会用锡壶烫上一壶米酒。我的母亲是不喝酒的,只有祖母会喝酒,父亲在餐桌上浅斟慢酌,一边听祖母讲述村子里发生的新鲜事儿。其实,父亲饭前来上几杯小酒可谓是他中餐、晚餐的“必修课”。

小酒怡情,嗜酒伤身。父亲喝酒有自己的特点,一是不超量,适可而止;二是对下酒菜从来都不怎么讲究——哪怕是母亲油炸的一小碟花生米,或是祖母亲手做的几块豆腐乳,都是他最好的下酒菜。父亲喝着酒,一边给我们讲一些做人的道理,时光就这样在父亲的餐桌边悄然溜走。在父亲的餐桌前,我们打小就受到了父亲关于酒文化的熏陶。从父亲品酒中,我读懂了父亲,也读懂了那个年代。

那时候父亲担任了一所乡镇中学的校长,应酬自然多了,有时候喝酒醉醺醺的,我就打小报告给祖母,为此父亲常常受到祖母的嗔怪。好在父亲是个孝顺的人,非常听祖母的话,以后遇上饭局就尽量限酒了。

新年到了,按我们这边的风俗都会邀酒。所谓邀酒,就是新年过后第一次请亲朋好友来自家喝酒,豪爽的客家人是很注重待客之道的。父亲大清早就开始忙着卤制腊味,我们把盛板鸭、香肠等腊肉盘子叫荤盘,往往父亲弄的荤盘品种丰富,味道特别好,往往引得客人频频举箸。那是因为每一年冬天父亲都会腌制板鸭、牛肉、香肠、猪耳朵等,晾满了长长的几根竹篙。母亲负责起火烫酒,忙个不迭,厨房里飘动的是扑鼻的香味。来的客人都是同宗左邻右舍、叔伯兄弟,按辈份排好座次。父亲他们喝酒是要讲究程序的,起先是满桌同饮一杯,接着之间互敬,还要逢两杯。最有趣的就是划拳行酒令了,主客间把对新年的祝福蕴含在酒杯里。父亲是很会划拳的,往往都是客人们输了拳喝了酒,让他们尽兴而归。

父亲对酒的好坏与否并无要求,除了喝祖母酿的米酒,大部分时间喝的都是本地产的像“夜来香”、“南山酒”那些牌子的白酒。在那个困难的年代,其实也喝不上什么好酒。看着父亲平时喝酒挺有乐趣,随着我年龄的增长,我慢慢知道了酒只是他精神上的一种依托。

在村子里,父亲最好的酒友是石叔。石叔是我的本家堂叔,年龄比我父亲小十岁,那时他还在国营林场工作,一个月也难得回来几次。我家在祠堂左边的下房,石叔家的房子在祠堂的后面。每次,他们就是透过祠堂的后门可以看见彼此房间的灯火。灯火是他们不成文的联络方式,于是他们就有了一次关于酒的聚会。父亲和石叔喝着酒,开心地聊着他们永远聊不完的话题。在父亲的眼里,他们两个人喝酒喝的就是亲情。

酒品如人品,父亲常说:为人处世就要像喝酒一样,少去一份浮躁,多了一份从容;少去一点烦恼,多了一份淡泊,以平常之心去喝酒方会喝出酒中滋味。父亲的酒量挺好的,但他喝酒从不欺人,有酒量不逞强。在酒桌上逢上知己,当让则让,该喝时,却从不含糊。这就是父亲的酒品。

俗话说:烟酒不分家。父亲豁达、大度,也非常好客,无论是亲戚、朋友、同事的光临,是父亲最开心的时刻。一声招呼,祖母起火,母亲下厨,在那个物资匮乏的年代,她们总会像变戏法一样做上几道荤素相间的农家菜,比如韭菜鸡蛋、爆炒青椒、豆角酸菜、红烧茄子那些,很快就摆上了饭桌;如果时间允许,母亲还会做她拿手的比如酿豆腐、春卷、炸芋头米果,博得客人们的满心欢喜。

人生都有诸多遗憾,父亲去世那年是秋天,他走的匆忙,没有留下任何遗言给我们。往事历历在目,我常常想,如果父亲还活着,还能像以前那样,我给他斟满酒,陪着他慢慢喝,享受酒杯里散发出的浓郁的香味。这场景很温馨,很幸福,我知道那四溢香味就是父亲的味道。

                                                                                      

作者简介

  张文锋,江西省赣州市作协会员。散文随笔多见于《中国教师报》《中国建设报》等报刊。

  

(0)

相关推荐

  • 张文侠散文《清明》(纸刊备选)

    点击上方蓝色字体"作家驿站"关注我们! <乌苏里江.绿色风><知青>杂志选稿基地 音乐    清 明   文/张文侠 清明节的下午,带女儿出门,我们没有走人 ...

  • 开到荼蘼花事了 | 俯向大地的荼蘼

    卷上珠帘总不如. 春风十里扬州路, 豆蔻梢头二月初. 聘聘袅袅十三余, 俯向大地的荼蘼       文 | 夏梓言 暖暖的午后,阳光落满窗台. 空气里,氤氲着干净的草木香息,是荼蘼. 在那辽阔无边苍茫 ...

  • 爱擎郎:梦想人生(自传小说 • 连载之二 • 母亲)

    阅读本文前,请点击标题下面蓝色字体"温馨微语""关注"我们.倡导原创,感谢转发,欢迎海内外作者赐稿.版权归原创作者所有.文坛园地,奉献给所有高尚灵魂. 人的命运 ...

  • 【河南】《智泉流韵》特邀作家艾平原创散文《河 上 看 柳》

    艾平,笔名中尉,平顶山市人.中国散文学会会员,2001年开始发表文章,在<散文选刊><平顶山日报><京九文学><作家报><小品文选刊>< ...

  • 亚凌散文:爷爷·酒·奶奶

    [张亚凌,<读者>等签约作家,<语文报>等专栏作家.小小说传媒签约作家,数十篇美文被选作中.高考试卷,收录进寒暑假作业及多种课程辅导资料.出版散文集<时光深处的柔软> ...

  • 【河南】《智泉流韵》特邀作家艾平原创散文《父 亲 与 老 宅》

    艾平,笔名中尉,平顶山市人.中国散文学会会员,2001年开始发表文章,在<散文选刊><平顶山日报><作家报><小品文选刊><东方文学>< ...

  • 湖北作家‖【祭祖】◆何贤华

    作者简介 何贤华,湖北省蕲春县狮子镇人.教师.黄冈市作家协会会员.做过多年电台新闻工作.曾供职<羊城晚报>社.作品散见于省市报刋及多家网络媒体. -作品欣赏- 祭 祖   在家乡,农历大年 ...

  • 【西南作家•散文】文开益/中秋节随笔

    西南作家·散文 [西南作家·快讯]阿 月 /西南作家工作室联盟隆重上线 中 秋 节 随 笔 文/文开益(福建厦门) 今天是中秋佳节,昨夜下了一场入秋以来最大的雷暴雨,倾盆大雨,电闪雷鸣,下个不停,当时 ...

  • 【西南作家•散文】张英锋/立秋了,期待婵娟

    西南作家·散文 [西南作家·快讯]阿 月 /西南作家工作室联盟隆重上线 立 秋 了,期 待 婵 娟 张英锋(陕西) 就在前几日,在人们呼唤与期盼中,时序进入了秋季.热浪随心所欲的包裹了人们大半个月,天 ...

  • 【西南作家•散文】文乾敏/呼吁加强道德修养

    西南作家·散文 [西南作家·快讯]阿 月 /西南作家工作室联盟隆重上线 呼 吁 加 强 道 德 修 养 文乾敏(四川成都) 随着祖国的繁荣富强,我们的生活水平,已经超越世界先进国家了,我们还要继续努力 ...

  • 【西南作家•散文】张英锋/雨水之日,我心畅亮

    西南作家·散文 [西南作家·快讯]阿 月 /西南作家工作室联盟隆重上线 雨 水 之 日,我 心 畅 亮 张英锋(陕西) 雨水,是亘古久远的節氣,也是一段岁月的命名,更是先民们对自然规律及现象经历后总结 ...

  • 【西南作家•散文】美 美 /父亲老了

    西南作家·散文 [西南作家·快讯]阿 月 /西南作家工作室联盟隆重上线 父    亲    老    了 美    美 晚上9点不到,父亲早早的的就睡了.我想,父亲一定是累坏了,默默地躺在床上,连雷打 ...

  • 【西南作家散文】李 锋 / 情归宋朝

        情   归   宋   朝    白酒醪糟   巨   变 写给碑山之 从自己的心底而言,我不喜欢宋朝.一则这个朝代来的不明不白:二则这个朝代实在太弱,看到它我想到的是鸦片战争时的满清.清代学 ...

  • 【西南作家散文】程 健 / 父亲的算盘

          父  亲  的  算  盘 写给健康的大碑山之行 写给健康的大碑山之行 写给 灵魂深处,总有挥之不去的记忆. 我幼小时候,常常在深夜里看着父亲拨打算盘,那跳动的珠珠弹出有节奏的声音,陪伴我 ...

  • 【西南作家散文】李 锋 / 柳永为何这么有“女人缘”

      柳永为何这么有"女人缘"    白酒醪糟   巨   变 写给碑山之行 柳永是宋词婉约派的顶级人物,他的词在当时风靡一时,"传播四方",上自皇帝.宰相.王公 ...

  • 【西南作家散文】李 锋 / 文人之“奇”

    西南作家散文 文  人  之  "奇" 李      锋(淄博) 古语说得好:"生死有命,富贵在天",中国人特别地相信天命,于是有很多"大" ...