冬菜鲈鱼汤，汤鲜鱼嫩，无细骨，适合重阳
图文原创/寸草天心·天心草
今又重阳。
都说家有一老，如获至宝。
我家八十三岁的徐大小姐，记忆力已经严重衰退，说过的话很快忘却，要命的是，她有了迫害妄想症，老感觉有人去偷她的东西，老感觉有人给她下蛊，搞得全家神经兮兮......
这块“宝”，让人有点受不了。
可怜当初风华绝代的徐大小姐，老了老了，美貌不在、健康不在、智商不在！
但她依然是我心中的“宝”，因为，妈在家就在！妈没了，兄弟姐妹也就树倒猢狲散了！
有几人能优雅老去？谁也无法预见未来！
那么，无论我们面对的是怎样的“老宝”，善待她，便是善待未来的你我。
我喜欢做美食，这段时间三不五时回去看徐大小姐，听她叨叨念一些有七没八的事情，然后做一顿大伙都高兴的菜。
今日重阳，我来推荐一道对老人特别友好的菜，冬菜鲈鱼汤。鲈鱼无细骨，老人吃着很安全，而且鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，重要的是，吃鱼补脑。
冬菜呢？用的是津冬菜，做调味料，汤特别鲜美。
一起来看看是如何处理的吧。
【冬菜鲈鱼豆腐汤】
一、准备食材：
鲈鱼1尾、豆腐1块、当归1片、生姜5片、猪油若干、冬菜若干、盐若干、白酒若干、葱花香菜等。
二、操作过程：
1、鲈鱼杀净切块，豆腐切块。
2、生姜猪油爆锅；
放入鱼块，稍微煎赤即可；
放入开水，一定要开水！
放入豆腐块；
再放入少许白酒和当归片；
大火烧开，倒入装有冬菜的炖锅中，盖上锅盖，慢炖20分钟。
3、起锅前，少许盐调味，注意：炖鱼汤盐一定要后放，鱼肉才会嫩！
再来少许冬菜，冬菜做两回放入，一回是转炖锅的时候铺底，另一回就是起锅的时候放入作调味；
最后撒上葱花或香菜，一锅汤鲜鱼嫩，香甜鲜美的冬菜鲈鱼汤便做好了。
徐大小姐觉得汤好鱼好，胃口好，吃了一大碗。
谨以此冬菜鲈鱼汤，祝愿天下的老人，重阳节平安健康！
“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
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