【东方陶瓷】福建省蒋乐窑 / 开普饭

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排版：赵小刚

“大雪将至”

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01.

将乐窑位于福建省三明市将乐县境内，因地命名。始见商周，兴于唐代，盛在两宋，明清窑火不断，延续至今。

明弘治十八年（1505年）版《将乐县志》“坑冶”中记载：“瓷器窑玖座，三座在龙池都，今废。六座在南胜都，今废。”其中的“南胜都”，在今天的将乐县南口乡南胜村一带。

将乐自然条件优越，蕴藏丰富的瓷土和水源，为陶瓷生产和运输提供了得天独厚的条件。早在唐代，将乐窑已成为国内颇具盛名的综合性瓷窑（在今天的陕西省西安历史博物馆“唐三彩”展区挂着一幅唐代瓷窑遗址分布图，图中标注的中国60多个瓷窑遗址中八闽属地仅有两处，将乐便是其中一处。）

宋代是将乐经济文化的鼎盛期，以著名理学家杨时故里而蜚声宇内。清乾隆《将乐县志》云：“邹鲁笃生圣贤之区，遗泽流风，至今未艾。过其里者，想文物声名之盛，问车服礼器，犹有存者。”

宋代将乐窑主要生产青瓷、青白瓷、酱釉瓷等品种，具有浓厚的地方风格与艺术特色。当时南方有景德镇青白瓷、龙泉青瓷、建窑黑瓷等，诸大窑系可谓各有侧重，置身空前繁荣的窑业之林，将乐窑以其独有的风格，如雨后春笋般崭露头角、蓬勃发展。

将乐窑融汇南北方制瓷工艺，博采众家之长，产品以娟秀造型和传神气韵享誉中外，体现了宋瓷不浮、不嚣、不靡、不媚的艺术风格，诠释“美到极致是自然”的艺术境界。将乐窑作为闽西北的重要窑口和区域文化生命力的象征，对江南制瓷手工业发展产生重要影响。

蒋乐窑窑址分布：

蒋乐窑唐宋遗址

蒋乐窑唐宋遗址出土器物：

蒋乐窑宋代遗址碎片：

宋代将乐窑青瓷，釉色有青、青灰、青黄等。釉面呈玉质光泽为多，玻璃光泽较少。胎色灰白，胎质细腻。普遍使用刻划花和剔花方法来装饰器物。质朴古拙、委婉含蓄，有别于浙江越窑、龙泉窑生产的青瓷，具有地域特色，美不盛收。

青白瓷温和醇厚，釉色莹润介于青白之间，青中泛白，白中闪青，胎质洁白细腻，胎体厚薄适中，胎壁微微透光，与河北定窑、江西景德镇窑工艺相近，常见刻花纹、线刻纹、堆塑纹、印花、浮雕纹、剔地纹、褐色点彩等。

蒋乐窑出土发掘报告中青白釉油灯残件

蒋乐窑出土发掘报告中青白釉莲花瓣纹残件

酱釉瓷大量出现仿金银器的造型，内敛且不张扬。胎色灰白，胎质坚硬。釉常见酱红、酱褐、酱黑等色。有的窑变釉诸色交融妙不可言，有的窑变釉呈现出放射状条纹，清晰可见。器型以花口、瓜楞、堆塑等居多。

蒋乐窑出土发掘报告中酱色釉残件

蒋乐窑出土发掘报告中点褐彩花卉纹残片

02.

蒋乐窑主要遗址：

将乐万全碗碟墩窑址

碗碟墩窑址位于将乐万全乡竹舟村。窑址南临金溪，分布在相对独立的几个小山丘上，远远望去像一个个重叠的碗碟堆成的大墩子，故名碗碟墩窑。这里水运交通发达，航道金溪（流线为金溪——沙溪——闽江）流经此地，据将乐县志记载，此地是宋元明时期建宁、泰宁等县与将乐商贸往来的重要码头。窑址周边环境、地质地貌优越，柴草、瓷土、钾长石等资源相当丰富，这都是万全碗碟墩窑盛极一时的原因。窑址总面积约10公顷，几乎所有的山包上均有龙窑窑床和废品堆，所有的低矮坡地，水田中都有作坊遗址。万全碗碟墩窑产品可分为青釉、青白釉、酱釉三种。产品种类有碗、碟、罐、托盏、执壶、温壶、谷仓、器盖等。

将乐南口上下瑶窑群

南口上下瑶窑群以生产青白釉瓷为主，印花和覆烧瓷次之，酱釉瓷为辅。瓷胎基本上是白胎，胎厚薄适中。质地坚致细腻，截面呈糯莹感。青白釉瓷以纯白釉为主，釉白中呈现淡淡的水绿色，玻感较强，透明中见细小气泡。另一种青白釉瓷白中泛米白色，釉内含有小气泡，呈半透明状，玉质感强烈，釉表温润柔滑手感极佳。酱釉瓷，瓷胎多为白色，质地较厚，火候较高，故而较坚致，表面呈荧光色。南口上下瑶窑群生产的产品有：碗、盘、碟、执壶、瓶、罐、钵、炉、谷仓、茶盏、冥器等。