看老奶奶用树叶子做成“叶豆腐”

湖北利川县开始人工种植了

斑鸠柞是一种灌木，属马鞭草科植物，杂生于沟边地旁的灌木荆棘丛中，其干如荆条，质脆而易折；枝桠互生，甚有规律；叶呈心形，碧绿细嫩。据有关资料载，制作“神豆腐”的斑鸠柞叶片含果胶高达30％，这是其能制作成“豆腐”的主要因素。因此，这种树叶是提取果胶最理想的材料。这种树叶含蛋白21％左右，居目前已知高等植物叶蛋白量之前列；还含17种氨基酸，其中天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸、苏氨酸、赖氨酸等含量最高，是不可多得的保健食品原料。

近看叶子是这个样

药性分析表明，斑鸠柞叶还能医治痢疾、毒蛇咬伤、无名肿块、酒后头痛等症，具有清热解毒、开胃生津，明目去火、强筋健骨的功能。

放大近照不要搞错了

第一步把叶片洗一下，不要连叶子一起吃了！

第二步把叶片反复挤压，将树叶的树胶挤出来，这个流程和做凉粉有点类似

也可以用豆浆机子打成浆

第三步过滤，用网过滤掉多余的渣子，一定要过干净。

第四步过滤草木灰水放入盆中搅拌均匀(草木灰就是农家柴火灶做饭烧火后的灰,很干净的,草木灰是传统做法)，也可以加石膏或者食用碱，食用碱不用加多，否则会苦

第五搅拌均匀，让叶胶跟石膏水充分混合，不用烧开，这是跟制作凉粉不同的地方

第六，切成块状

放上你喜欢的调料，呵呵！

不用我教了吧