白茶喜干怕湿，所以储存时要定期晒太阳？原来谣言都是这样传开的

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

白茶圈中，大师随处可见。

看完了众多买茶、泡茶以及存茶技巧等等，你猛然发现，遍地都是大师。

他们只需要正襟危坐，侃侃而谈，以一种老练、从容的姿态向你传授经验。

新茶友自然而然会将其代入“大师”的想象。

但无论“大师”们说得是对是错，都会受到许多粉丝的盲目追捧。

原来，眼睛真的会被外表所蒙骗。

原来，真的存在黑白颠倒，是非不分。

真正的大师，正躲在幕后做着学术研究，想着如何为茶圈做出一番伟大的贡献。

假的，才会遍地走。

早在宋代，老苏就专门批判过这类信口雌黄的人。

“而后生科举之士，皆束书不观，游谈无根，此又何也？”

到了现代，这种信口而说的人依然存在。

最近，又听说了一则毫无根据的言论：

“白茶害怕潮湿之地，所以储存的时候要定期晒太阳，保持干燥。”

此话是真是假？趁着谣言还未散布，今天有必要来说清楚。

《2》

白茶害怕潮湿吗？

这句话倒是没说错。

白茶储存的大忌，确实是潮湿。

萎凋和烘干，是白茶加工的主要工序，目的都是为了排出茶叶内多余的水分，把茶叶做干。

一款合格的白茶，它的含水量要求十分严格，必须低于8.5%。

而一些制茶技术精湛的师傅，甚至可以把含水量控制得更低。

在茶友们的眼中，这可能只是一个简单的数字，但对于白茶来说，却是它们的生命线。

当自身的含水量超过了8.5%，也就意味着生命短暂，宛如昙花一现，注定无法久存。

在日积月累之下，水汽逐渐侵扰了茶叶的内质，品质出现极大的落差，香气和滋味不再。

甚至还会出现难闻的巧克力味、酸梅味、仓味等异味和杂味，有违好茶的风采。

而原本含水量合格的白茶，也会因为疏于储存，让空气中多余的水汽进入茶叶包装内部，使白茶受潮变质，品质遭到破坏。

因此，水汽是白茶的天敌，白茶储存自然也要远离潮湿之地。

比如冰箱、地下室、墙壁和地面这些湿气较重的地方，是储存白茶时万万不能接近的地方。

曾经有一位茶友，在夏天时害怕白茶被“热坏”，因此将其存在了冰箱中。

可想而知，在冰箱那般水汽充足的环境下，白茶充分发挥了自身的吸附作用，将周围的水分子大量吸收。

等到一个月之后，想要取出品饮时，茶叶出现了受潮的现象，早已失去当时的好风味。

喜干怕湿，是白茶的天性。

制茶师们煞费苦心地做茶，令白茶的含水量达标，能够在日后转化出美妙的香气和滋味。

而我们也不应该辜负他们的心血，远离潮湿之地，保持干燥，才是白茶储存的正确之道。

《3》

白茶需要定期晒太阳来保持干燥吗？

当然不需要！

白茶储存的五大要求：密封、干燥、阴凉、避光、无异味。

其中明确的说明，白茶储存需要避光，而定期日晒明显违背了这一要求啊。

在强烈的阳光照射下，白茶内的叶绿素极易遇光分解。

原本呈现绿白二色的春白茶，娇艳欲滴，晒过太阳之后颜色却变得黯淡无光，不如当初那般鲜亮。

同时，大量的光线照射到白茶上，还会减少其中有益物质的生成，导致养分被破坏。

平时对于灯光都格外敏感的白茶，更别提在太阳下晾晒，会对它产生多大的伤害。

除此之外，将白茶长时间裸露在空气当中，同样会让其香气和滋味受到影响。

即便是在太阳底下，在光照充足的地方，水汽也依然无处不在。

随意地敞开茶叶包装，让原本聚集的香气消散，汤感变薄，有益物质受损。

在水汽的不断入侵下，白茶最终还是逃不过受潮变质的结局。

况且，白茶在加工制作时已经接受了足够的阳光。

日光萎凋，让茶青在温和的阳光下，悠闲地排出体内多余的水分，一份岁月静好的模样。

等到制成成品茶之后，便不需要再接触阳光了。

将它存在一个远离光照的地方，无法受到灯光和阳光的直射，才是对它最好的照顾。

白茶又不是咸鱼，也不是腊肠，为何一定要把它放在阳光下晒呢？

况且，合格的白茶含水量已经达标，只要运用正确的存茶方式，以及存茶环境的干燥，白茶的含水量就不会出现太大的波动。

自以为是的将白茶定期取出晒太阳，反而是多此一举。

《4》

白茶储存该如何保持干燥？

比起晒太阳来说，保持白茶干燥的方法十分简单。

首先，需要将白茶进行密封，极大程度地隔绝外界的空气和水汽。

到目前为止，最稳妥也是最安全的白茶密封方法，当属三层包装法。

用铝袋、食品级塑料袋以及五层厚的瓦楞纸箱，将白茶进行层层密封。

选择一个大小合适的瓦楞纸箱，接着往里头套入一个塑料袋，最后再套进铝袋。

洗净双手，保持手部的干燥和洁净后，将白茶轻轻地放入铝袋中，排出袋内多余的空气后，扎紧袋口。

铝袋的最主要作用，是为了避免光照和水汽的入侵，起到很好的防潮及避光效果。

同样，将塑料袋内多余的空气排出后，扎紧袋口。

有人问，塑料袋和铝袋能不能二选一？只用铝袋，或是只用塑料袋？

答案是，不行。

塑料袋的作用，是进一步隔绝水汽的入侵，在铝袋外面充当守卫兵的作用。

若是少了一名优秀的将领，水汽便能轻松地突破阻碍，钻入包装内部影响白茶的陈化。

当铝袋和塑料袋都扎紧了之后，合上纸箱，将四周的缝隙用胶带密封严实即可。

厚实的瓦楞纸箱，是白茶储存的中坚力量，坚不可摧。

这样一套完整的密封步骤，便能让够白茶呆在一个安全的环境下，静静陈化。

除了密封完好之外，保持存茶环境的干燥也十分关键。

即便密封到位，但空气过于潮湿，则三层包装法也难挡大量的水汽。

白茶的最佳储存湿度在45%以下，超过这个范围后，白茶储存便会有受潮的风险。

若是家中存茶量较大，难以把控湿度时，不妨购买一个抽湿机。

借助设备的力量，让白茶长期处于一个安稳的陈化环境下。

最终，转化出独特的香气和滋味，为众人交上一份满意的答卷，不枉多年的悉心照顾。

《5》

白茶储存，亦简亦可繁。

但往往有些人，把原本简单的东西复杂化。

白茶喜干怕湿，于是过度解读，认为茶叶应该定期晒太阳。

在茶圈中，断章取义，道听途说的人太多太多。

而真正懂茶，爱茶的人，说出的话却被淹没于茫茫大海之中。

若这些错误的观念，恰好被一位新茶友给听取，当成了真理，那会造成多么严重的后果啊。

人家的白茶若是存坏了，你负得起责任吗？

如果不行，就请那些所谓的“大师”关起门来胡言乱语，而不要好为人师。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。