夏季吃苦瓜，可清热解暑，加面粉鸡蛋一拌一煎，三分钟出锅上桌

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夏季吃苦瓜，可清热解暑，加面粉鸡蛋一拌一煎，三分钟出锅上桌。饮食健康与我们有着密切联系，随着生活水平越来越高，我们不仅仅要吃饱也要吃得更好，夏季吃点苦味食材可以清热去火，促进食欲，解暑消食，比如苦瓜就是很不错的夏季时令蔬菜，半根苦瓜，加面粉、鸡蛋这样煎一煎三分钟可出锅上桌。

苦瓜这样吃不苦了，与这两食材制作味美早餐，简单味美也不上火。苦瓜也被称为“君子菜”，无论它所搭配的是素菜或是肉类食材，它还是保持它的原味，苦味，大都朋友都不太喜欢，其实也不是很苦，尝过之后还有甘甜味道，小编将苦瓜与面粉、鸡蛋这两食材拌一拌，制作味美早餐饼，是菜也是主食，有了苦瓜同煎，更不用担心会上火。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，清心明目，并含有蛋白质、丰富的维生素，早餐饼中用苦瓜、鸡蛋、面粉拌匀，既有蔬菜也有主食，煎一煎三分钟出锅，快手早餐饼，简单味美，开胃消食，清热去火，详细做法呈上，感谢大家支持。

苦瓜鸡蛋饼：苦瓜半根、面粉200克、鸡蛋1个、清水适量、精盐2克、食用油适量。

第1步：面粉中加入清水拌匀，再加入鸡蛋拌匀，清水210克左右，各面粉吸水量不同，加入清水拌至稠厚时，再少量添加，拌到细腻呈流线状的面糊；加入少量的精盐可增强面粉筋度，拌好静放15分钟以上；

第2步：苦瓜切细片，苦瓜用量按个人喜好而定，可以切丝、切末或是切小片皆可，苦瓜购买时选翠绿色的，偏黄的则偏老；

第3步：将苦瓜加入到面糊中拌匀，苦瓜切好之后可以加入少量的精盐拌匀，去掉一些苦瓜汁，这样不会太苦了，当然，也可以直接加入到面糊中拌匀；

第4步：不粘锅中涮少量的食用油，淋入面糊煎制，煎制定型后再再翻面煎一煎；喜欢吃薄脆一些的可以淋入面糊薄一些，多煎一煎；喜欢吃软熟的可以加入厚一些面糊煎制；

第5步：苦瓜鸡蛋饼煎制两面微黄即可出锅，喜欢吃香辣的可以涮一层香辣酱或是甜面酱，或者直接出锅切片上桌。

小贴士：苦瓜挑选时，疙瘩粒大并饱满丰厚的苦瓜，肉厚；且苦瓜外形像大米粒并且两头尖尖，瓜直，说明此瓜质量好。