大米西红柿面皮的做法是什么？

首先准备100克大米，清水淘洗上两遍，浸泡一晚上。浸泡了一夜的大米，一捻就碎了。西红柿打十字花刀，用开水烫下去皮，切成小块，和大米一起放到料理机里，加入150毫升清水，打成米汁。

打好的米汁过滤到碗中，加入30克豌豆淀粉，再倒入100毫升清水稀释，搅成细腻糊状。锅中加入1000毫升清水烧开，把淀粉糊倒入锅中，不停的搅拌，搅拌至粘稠冒大泡就可以了，大约需要3分钟。准备一个模具或者大碗，煮好的淀粉糊倒进来，给它摊平整，放到冰箱里冷藏3个小时。

准备一根黄瓜切成丝，红椒切丝。碗中放入姜末，蒜末，辣椒面，少许白砂糖，盐，用热油浇一下，再倒入生抽，香醋，搅拌均匀备用。

冷藏好的凉粉取出来脱模，切成小丁，装入盘中，加入白砂糖就可以吃了。也可以取一半切成条状，加入黄瓜丝，红椒丝和调料，搅拌均匀开吃。大米这样做非常的Q弹，开胃凉爽，吃起来超级过瘾，喜欢的朋友收藏起来动手试试吧！

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