饼店卖的各种畅销饼，告诉你做法和配方，看完在家就能做

饼作为咱们中华民族的传统美食，可是被吃出了各种花样，煎饼、烧饼、鸡蛋饼、肉饼、千层饼.....我们还可以在饼皮中加入各种各样的馅儿，素的肉的甜的咸的等等，感觉一口气吃掉人间五味。

如果把饼作为早餐简直是太幸福了！饼是一种神奇的食物！好吃好做,还便于携带。早餐一个饼，幸福一整天！来看看下面10种饼的做法吧！

---

快手油酥饼

1、准备手抓饼饼皮一张，超市冷冻食品都有卖的

2、把面片从一端卷起，捏紧两端收口，再卷起。

3、卷好后捏紧收口，再卷成圆形

4、摁扁擀成饼

5、 预热烤箱，200度，10分钟，烤制的过程中观察表面上色。

芝麻南瓜饼

1、南瓜洗干净去皮切片，放在盘子里隔水蒸20分钟

2、蒸熟的南瓜放进盆里，用筷子搅成南瓜泥

3、晾一会后加入糯米粉，用筷子搅拌均匀

4、再用手和成光滑的糯米面团，静置10-15分钟

5、取一小块面团，用手心按扁，包入豆沙馅。(面团每个约50g，豆沙馅每个约20g)

6、包好的南瓜饼放入芝麻里面，沾满芝麻

7、平底锅倒油烧热，放入芝麻南瓜饼，中小火煎至两面金黄即可

葱花手撕饼

1.将300g面粉加开水搅拌，边加水边搅拌，一定用开水、用筷子，小心烫到哦～ 搅拌均匀后，面团也不会那么烫了，用手迅速揉成团后撒上3克盐，10克猪油，用手迅速揉成团，盖上保鲜膜静置20-30分钟

2.将醒好的面团擀开成2-3mm厚的面片，越薄层次会越多。

3.表面刷上一层猪油，撒上辣椒粉、五香粉、盐和葱花

4.从内侧划一刀

5.从划口处拽起一端一直往下卷，团成一个面坯

6.擀成合适的大小的圆饼即可

7.平底锅或电饼铛预热，小火煎到两面金黄，出锅放进盘子已经自动成手撕状了。表皮脆脆的，里头软软的，葱花再加上猪油的口感，好吃的停不下来。

土豆丝卷饼

1、面粉加开水搅拌至面团呈絮状，倒在砧板上，揉成光滑的面团；

2、搓成长条，分切成约40克一个的小剂子

3、砧板抹少许扑粉，擀开成薄薄的圆形面片

4、春饼要想好吃，擀薄小火摊，是关键。平底锅或是电饼铛都可以，锅里不用抹油，直接把面皮放进去，中小火，看见饼开始有点膨胀，马上翻面

5、土豆丝清水浸泡洗净，沥干

6、油锅烧热，入蒜末，醋椒碎爆香。入沥干的土豆丝翻炒均匀，加盐调味。如果土豆丝偏干，就加1勺料酒。翻炒至土豆丝变软

7、1勺白醋沿锅边淋入，撒葱花，炒匀关火

8、取一张烙好的面皮，中间放上土豆丝、培根和生菜

9、卷起来，斜刀切开即可

台湾手抓饼

1、开水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后再加入150克左右凉水，水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成团后加入软化的20克黄油，揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软些，放在一边松弛30分钟。

2、 要在案板上涂抹油，取一块儿面团擀成薄薄的大片，越薄越好

3、摸一层葱油，撒少许葱花，从面片的一边始把面片卷起来

4、从一头边抻边卷，盘成一团。将整形好的饼坯团松弛20分钟后，擀成薄饼。

5、平底锅提前预热好，刷上一层食用油，放入擀好的饼

6、等一面烙成金黄色时，反面，烙另一面。等另一面烙成金黄色的时候，用筷子夹住饼的边缘向中间挤压

7、用锅铲把饼铲起来，往锅里打一个鸡蛋

8、把饼盖在鸡蛋上面，关火。

9、煎好的手抓饼，抹上喜欢吃的酱料，摆上生菜和培根

山东喜饼

1、准备350克面粉，加入50克糖，5克泡打粉

2、先用30克温水融化5克酵母

3、将面粉、酵母水、2个鸡蛋、30克油全都倒入盆内揉成不软不硬的面团即可～

4、揉好后放到温暖的地方，进行发酵，一般发酵到原来的两倍大～

5、发酵好的面团分成15份小面团，每份约40克，取一块面团按成中间厚边边薄包入豆沙馅

6、用包包子的手法收口，收口向下

7、依次做好后，覆盖保鲜膜醒发约20分钟，放入平底锅中

8、中小火烙到两面金黄就可以出锅了

家常酱香饼

1、300g面粉放入盆中，加入3g盐

2、加适量温水搅成雪花状

3、揉成面团，放一边醒10分钟

4、冷锅冷油，直接下八角、花椒，小火翻炒炸出香味，捞出只留油，放蒜末爆香后加葱花，再把豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉辣酱放入锅里，小火翻炒出香味，加小半碗水中火煮开转小火，煮到酱料稍微粘稠即可 装碗备用

5、静置完毕的面团加入适量油，揉成光滑的面团

6、再次用湿布或保鲜膜盖上，饧20分钟。

7、醒好的面团搓成长条，分成3份

8、取一个剂子擀成皮状，从上向下卷

9、卷起后压成一个小圆饼

10、擀成一张大饼

11、锅里倒少许油，烧热，放入饼，煎至两面金黄（用小火煎）

12、在一面刷上一层酱，然后关火，不要着急把饼拿出来，用余温煎至45秒~1分钟（注意全程小火！）

13、撒上葱花和白芝麻即可开吃

自制荷叶饼

1、10g水和3g发酵粉融合，500g面粉和250g水揉成光滑的面团，每一个牌子的面粉吸水性不一，只要揉成光滑的手感适应的面团即可。面团放在温暖处发酵至两倍大。

2、取出面团按压排气，在面团上依然撒少许面粉，擀成1mm左右厚度的面片

3、用模具压出圆形，可以用碗、杯子压出圆形面片，去掉边缘多余的面片，撒一点面粉防粘。边角料与剩下的面团揉和，为下一轮荷叶饼做准备

4、表面刷上一层油

5、然后对折，刷油的一面在里面

6、然后用梳子压出如图所示就可以。最后在稍微捏一下。我用的是一把新梳子，刷洗干净后再用哦！

7、依次做好所有的荷叶饼，醒发15分钟。锅中水烧开后放入荷叶饼，盖上锅盖大火十五分钟即可。随后在焖三分钟出锅。

舒芙蕾松饼

1、蛋黄和蛋清分离

2、蛋黄、牛奶、黄油混合，用蛋抽搅拌均匀

3、筛入低筋面粉和2克泡打粉，用蛋抽画Z字搅拌均匀，跟戚风蛋糕糊一样不要过度搅拌防止起筋

4、蛋清分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡状。

5、用刮刀刮1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均

6、翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀

7、煎锅小火，放入少许黄油，融化后用厨房纸巾轻轻擦拭一下，浇上一勺舒芙蕾面糊，盖上盖子，让热气烘熟松饼，1分钟。

8、翻一面，盖上盖子继续小火烘1分钟

hello，我是一年四季都在减肥的左撇子美食博主；认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，还想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，会及时给大家带来你们想要的食谱呦