炸韭菜菜盒子的面如何和?

炸韭菜菜盒子是我的最爱,金黄酥脆,皮薄馅香,真的是太香了,吃早餐的时候,到处都可以看到韭菜菜盒子的身影,炸韭菜菜盒子和面的方式也是有很多,温水和面,半烫面、全烫面等,不一样的和面方式口感也不一样,根据自己的口感来选择。

炸韭菜菜盒子相信很多人都喜欢吃,金黄酥脆,皮薄馅多,咬上一口真的是太香了,韭菜是我们生活中经常吃的蔬菜,有一股特殊的清香味,我也是很喜欢韭菜,经常用韭菜搭配粉条制作成韭菜菜盒子,真的是太香了,韭菜菜盒子想要好吃,和面很重要,下面就来分享一下炸韭菜菜盒子的面如何和。

一、炸韭菜菜盒子的面如何和

炸韭菜菜盒子想要好吃,和面也是很重要,面要和不好,做出来的炸韭菜菜盒子不柔软,经常做面食的都知道,做面食和面方法也是有很多种,凉水和面、开水烫面、半烫面、温水和面等,不同的和面方法做出来的烙饼口感也都不一样,主要还是根据自己的口感来决定,每个人的口感不一样。

2、凉水和面做出来的韭菜菜盒子放凉了会硬,全烫面和面做来的韭菜菜盒子虽然软但是会发粘,半烫面做出来的韭菜菜盒子柔软劲道,口感更好,不过还有用发面来做韭菜菜盒子的,发面的话就是要温水和面,不管怎么和面比例都要掌握好。

二、炸韭菜菜盒子和面步骤

1、准备食材:面粉500克、热水120克、凉水120克、玉米油30克、盐一勺

2、盆里加入面粉,加入盐搅拌均匀,用筷子把面粉从中间分开,一半用热水和面,一半用凉水和面,热水慢慢加入,边加入边搅拌,搅拌成絮状。

3、凉水也是一样,慢慢加入,边加入边搅拌,搅拌成絮状,把两种面絮混合在一起,再加入玉米油,揉成光滑面团,盖上盖子,醒发半个小时。

小技巧

炸韭菜菜盒子和面的时候,比例要掌握好,面要和的软硬适中,和面的时候加入盐,可以增加面面团的筋性,加入油做出来的韭菜盒子口感会更加酥脆。

总结:这下大家都知道炸韭菜菜盒子怎么和面了,可以用凉水和面、开水烫面、半烫面、温水和面等,不同的和面方式做出来的韭菜盒子口感也不一样,可以根据自己的口感来选择和面方式,不过我都是用半烫面的方式和面,做出来的韭菜盒子酥脆柔软,大家可以试试。

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