好多人在买玉米时习惯性将玉米的皮全都剥掉，但这样做并不科学，买玉米的时候最好带着皮。煮玉米时带着里层的薄皮，这样煮可以保护里面的水分不被蒸发，让煮出来的玉米颜色更鲜艳又更香软！其实，不只是玉米，还有很多食物带皮煮比削皮煮要有营养。这些食物的皮很珍贵！做茄子喜欢削皮再煮，说是这样会比较软、更好吃。但这样会损失很多营养。茄子是一种老少皆宜的食物。茄子大量的营养都蕴藏在茄子皮中。茄子皮中含有丰富的B族维生素和维生素C。茄子皮的具有延缓衰老、缓解便秘、消肿止痛的功效。而且，茄子去皮后其中的铁会被空气氧化，容易发黑，影响人体对铁的吸收。冬瓜是大家比较熟悉的一种食材，但人们在吃冬瓜的时候习惯把冬瓜皮扔了，却不知道扔掉的是宝贝。冬瓜皮是一种具有食疗兼药用价值的食物，含有多种维生素和矿物质等营养素。冬瓜皮有较强的利尿作用，可增加减肥效果，又有“减肥瓜”之称。把干冬瓜皮研末，还能治跌打损伤。所以，在炖冬瓜的时候，最好连皮一起煮，可以把冬瓜皮的功效发挥出来。
一般来说，我们吃橘子都是只吃果肉，把橘子皮丢弃。但橘子皮全身上下都是宝。橘子皮中含有丰富的维生素C和香精油，洗净并晒干与茶叶一起冲饮，其味道清香，能帮助于人们提神醒脑，还可缓解口臭；晒干后泡在白酒中，2周后饮用，不仅会使酒的味道更佳，还有清肺化痰、健胃、除湿、降血压等功效。用橘子皮煮粥还有开胃的作用，而且可以调节内脏，美容养颜。一般人在吃葡萄时，因为受不了葡萄皮那涩涩的味道都要把皮吐掉。其实，葡萄皮所含的营养物质十分丰富。葡萄皮中的花青素它是一种很强的抗氧化剂，能够延缓衰老，增强免疫力。还含有丰富的白藜芦醇、鞣酸，具有降血脂、预防心脑血管疾病等作用，还具有很强的抗癌能力。
本文为健泰堂原创，转载请注明出处
青岛健泰堂门诊部是以原青岛市第八人民医院皮肤科主任王德旭为首席专家，以中西医结合为主要诊治方法，以皮肤病、过敏性疾病为特色，以治疗各种疑难病为追求。
2018年获授《中国湿疹皮炎皮肤过敏研究基地》，对各种皮肤病：湿疹皮炎、特应性皮炎、过敏性紫癜、慢性荨麻疹、银屑病、白癜风、重度痤疮、带状疱疹后遗神经痛、虫媒性皮肤病（如蜱虫、恙虫、蜂、蝎、蜈蚣蛰伤）等有较好疗效。
