南瓜、丝瓜、葫芦的食用功效
五菜为充
瓜果类
南瓜
南瓜为葫芦科1年生蔓生藤本植物南瓜的果实。南瓜别名有番瓜、金瓜、饭瓜、阴瓜、窝瓜等。
营养功效
性味归经
味甘，性温。归脾、胃经。
功效应用
1．补中益气：用于脾虚气短，乏力，营养不良等症。
2．解毒杀虫：南瓜子生食，可杀绦虫、蛲虫、蛔虫。生南瓜捣敷，可治烫火伤。
营养效能
南瓜营养丰富，含有瓜氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、胡萝卜素、维生素B、维生素C及脂肪、葡萄糖、蔗糖、戊聚糖、甘露醇等物质。南瓜中的果胶、环丙基氨基酸以及微量元素锌、铬可能对南瓜防治糖尿病起主要作用，可以促进体内胰岛素的释放，增强胰岛素受体的敏感性。
南瓜中含有丰富的果胶，果胶有极好的吸附性能，能粘结并有效地消除体内的细菌毒性和重金属及放射性元素的影响，有抗环境毒物之功效，对消化道溃疡病患者有显著疗效，可帮助肝、肾功能减弱的患者，增强其肝肾细胞的再生能力。
食用方法
可炒菜、作汤、包饺子。与大米或糯米同煮，可成香甜可口的南瓜饭。煮熟捣烂拌以面粉做成发糕，拌以糯米粉做成南瓜饼。
食用宜忌
1． 南瓜不宜与羊肉、虾、蟹、鳝鱼、带鱼同食。
2．不宜与富含维生素C的食物同食。南瓜可破坏富含维生素C食物的营养成分。
推荐食谱
1．南瓜粥
用料
大米50克，南瓜100克。
做法
先将南瓜去皮洗净切成块状备用；淘净米后再泡30分钟，让米粒充分吸收水分；将米及南瓜块置入锅中，加水适量；先用旺火煮，然后改用小火，不断搅拌，直至米粒完全烂熟，即可成一锅美味南瓜粥了。
功效
补中益气，健脾养胃。南瓜可解毒、保护胃黏膜、帮助消化。
2．南瓜玉米粥
用料
南瓜80克，玉米糁40克，清水适量。
做法
将南瓜去瓤、籽，切块，连同玉米糁一同放入锅中，加入适量水，煮烂即成。
功效
减肥。南瓜能促使胰岛素分泌，又富含食物纤维，可减少糖分的吸收，从而使血糖降低，减轻体重，起到减肥作用。
3．南瓜海带汤
用料
南瓜500克，海带200克，炖肉2块，姜3片。
做法
南瓜去皮、去核，切块，海带洗净浸软，切段出水，水滚后材料用慢火煲2小时，加盐即可。
功效
减肥，降胆固醇，降血压。适合于肥胖、高血压患者长期食用。
丝瓜
丝瓜为葫芦科植物丝瓜和粤丝瓜的鲜嫩果实。丝瓜又称吊瓜，原产于南洋，明代引种到我国，成为人们常吃的蔬菜。
营养功效
性味归经
味甘，性凉。归肝、胃经。
功效应用
1． 清热解毒，凉血：用于热病烦渴，肠风痔漏，尿血以及痈肿疮疡等。
2． 祛风化痰：用于痰热咳喘。
营养效能
丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂苷类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质。丝瓜汁有“美人水”之称，含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。
经典指津
煮食除热利肠。——《本草纲目》
食用方法
丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；或捣汁涂敷患处。
食用宜忌
体虚内寒、腹泻者不宜多食。
推荐食谱
丝瓜豆腐汤
用料
丝瓜100克，豆腐150克，番茄50克，榨菜25克，植物油15克，盐3克，味精2克。
做法
鲜丝瓜刮去皮洗净切成片，豆腐切成片，下入开水锅内烫一下，捞出控水；榨菜洗净切成片；番茄用开水烫一下去皮切成片。炒锅注油烧热，下入丝瓜煸炒，放入番茄片、榨菜片、豆腐片、开水烧开。煮至豆腐浮上汤面，撒入味精、精盐即可。
功效
消热化痰，凉血解毒，解暑除烦。
葫芦
葫芦为葫芦科植物瓢瓜的果实。别名有壶芦、蒲芦等。
营养功效
性味归经
味甘，性平。归肺、脾、肾经。
功效应用
1． 清热除烦：用于热病引起的烦热、口渴，咳痰黄稠等症。
2． 利尿通淋：用于湿热小便不利，水肿，腹胀，黄疸等症。
营养效能
葫芦含蛋白质、脂肪、糖、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素。现代药理研究，葫芦煎剂具有明显的利尿作用。
食用方法
嫩葫芦可作菜、煮汤、做馅食用。
食用宜忌
葫芦入药或入膳时，会有苦味，这是一种叫苦素的物质引起的，当苦素含量过高时则有毒，食后容易出现呕吐，腹泻，痉挛，所以应忌食苦素含量高的葫芦。
推荐食谱
1． 葫芦粥
用料
陈葫芦粉15克，粳米50克，冰糖适量。
做法
取粳米、冰糖适量，加水500毫升，煮至成粥时，加陈葫芦粉15克，再煮片刻即成。
功效
利水消肿。用于慢性肾炎、心脏病等各种原因引起的水肿、小便不利等。
2．葫芦饮
用料
鲜葫芦500克，冰糖适量。
做法
取新鲜葫芦500克洗净，连皮切块，加水煮汤。用冰糖调味饮用。
功效
清热利尿，除烦止渴。适用于尿路结石、高血压、口疮、夏天烦热、口渴等