家常菜的分享:酱香茶树菇,凉拌手撕平菇,蜜汁排骨

酱香茶树菇

材料:茶树菇500g 猪五花肉约80g 青椒红椒各一个 姜2片 大蒜(独蒜)半个 豆瓣酱一勺 老抽2/3小勺 糖

做法:

1、茶树菇洗净处理好,沥水控干

2、姜切丝,蒜切片,青红椒切条,五花肉薄片

3、炒锅烧热倒入少许油,烧五成热放入五花肉煸至发黄,

4、煸好的五花肉拔一边,放入姜蒜炒香。放入茶树菇翻炒3,5分钟,放入大半勺豆瓣酱,翻炒均匀

5、中火焖几分钟,中途也翻一次。茶树菇炒下会出水,不用另外加水。然后转大火,加入青红翻炒均匀

6、加入少许老抽上色,少许糖提鲜,翻匀关火

凉拌手撕平菇

材料:平菇500克、红椒1个、柿子椒1个、食盐适量、酱油适量、醋适量、姜适量、蒜适量、香油适量、白糖适量

1.平菇冲洗干净,用手撕成条,不要撕的太细,避免炒熟后会更小

2.青红椒洗净,切丝

3.锅中烧水,另外准备一盆凉水,待会炒平菇的时候过凉用

4.水烧开后,平菇倒进去,开水中烫一下

5.快速捞出过凉

6.捞出后再放入开水中烫下

7.捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下,再过凉。在开水中烫3次,过凉3次就熟了

8.平菇过凉后,捞出来,攥干里面的水分,把青红椒丝放进去

9.放入葱姜末,糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油各适量

10.用筷子拌匀,盛碟子内,既可食用

蜜汁排骨

用料:排骨600克;油2汤匙五香粉适量老抽半汤匙花椒粒适量盐1克香葱5颗大蒜5粒姜1块生抽3汤匙米酒1汤匙蜂蜜1汤匙冰糖5块;

1.食材:排骨,香葱,大蒜,姜,料汁碗(生抽,老抽,白糖,蜂蜜,五香粉。)

2.大蒜切片,姜切片,葱打结。锅中注水放入花椒粒和姜片烧开,放入排骨绰水。排骨捞出过凉水,彻底洗掉血沫。排骨放入压力锅中,放入姜片开锅之后压气十分钟。

3.炒锅放入两汤匙食用油,放入排骨煸炒出油呈金黄色。排骨倒出锅,留一点底油放入姜片蒜片呛锅出味儿。

4.排骨还有汤,一起倒入锅中。倒入料汁和葱结。盖上锅盖烧十分钟。时间到之后打开锅盖收汁,汤汁适量即可出锅。

牛肉酱拌面

用料:面条、食盐、酱油、生抽、米醋、细香葱、葱油、牛肉酱、白糖

1.准备材料:面条、小香葱和调料

2.锅内水煮开后,下入面条,煮开添半碗冷水,再次煮开再添半碗冷水,煮开后面条出锅过凉水(煮开添凉水能使面条更筋道)

3.充分冷却的面条入事先准备好的冰凉开水中浸泡一下

4.面条充分沥干后加葱花,以及所有的调料拌匀即可

(0)

相关推荐