十一月蔬菜种植指南
农时季节
主要农事
1、本月蔬菜的重点农事安排，保证越冬茄果类蔬菜幼苗生长的营养，及时分苗和移钵，以防徒长。
2、作为翌春早熟栽培的尚未上钵的茄子、辣椒要尽快准备营养土和营养钵或塑料袋，在幼苗二叶一心时就上钵，不能延误，否则移苗时间过迟，温度降低，活苗时间延长，对培育壮苗不利。
3、已经上钵的茄子、辣椒要注意幼苗的生长速度，如果发现苗床内幼苗植株较大，要及时进行抽行排苗，给予幼苗足够的生长空间，防止拥挤影响生长，如不及时排苗，很容易发生徒长，成为高脚苗。
4、要注意培育壮苗，增强抗寒能力；选用不易通过春化阶段的适宜品种；配合良好肥水条件；不栽苗龄过大和老化的幼苗，以防翌春早抽薹，减少产量。
5、要抢播、抢育、抢栽一些耐寒蔬菜和半耐寒蔬菜，如冬茬菠菜要尽量早播，冷尾暖头抢晴播种，以延长适温期。如韩国系列萝卜在11月上旬播种较好，11月中下旬露地栽植洋葱、春甘蓝、地膜覆盖春莴苣。
6、对秋延后番茄、辣椒、茄子等喜温蔬菜，要加强防寒保温工作。初霜来临前，大、中棚或小拱棚都应覆盖塑料薄膜，到了11月下旬如遇大霜，晚上加盖草帘。
7、种植的大蒜要施冬季保暖肥，以保护越冬。
8、对绿叶菜类如菠菜，冬季日照弱，应注意使用腐熟农家肥、生物有机肥，少量施化学氮肥，以免叶片累积过多的硝酸盐，不利于人体健康。
9、除防寒外，也要重视抗旱工作，如遇短时结冰，要浇足防冻水。
01
播种育苗
02
定植
11月定植的蔬菜有洋葱、春甘蓝、春莴苣、茎用芥菜（榨菜）、小白菜、油麦菜、晚花菜、西芹等。
03
田间管理
1、结合翻整土地，增施农家肥或有机肥，配合磷钾肥作基肥。
2、采用冷床播种的番茄，白天控制在25℃，夜间应保持15℃左右，加强低温锻炼，以适应外界环境。
3、早熟栽培的莴苣，在定植前，要铺上地膜，铺膜前，紧贴地面，两侧压实，开孔定植，并将细土封严，以防风吹。
4、各类蔬菜的定植深度，以不露根，不过生长点为度；定植成活后，施1-2次稀粪水，以利安全越冬。
5、生长较大的西芹，在早霜来临时，采用遮阳网浮面覆盖简易的覆盖方法，防止叶柄中空。
6、大棚栽培的蔬菜，要精细管理，根据气候变化，进行通风换气；浇水施肥应在中午前后进行，结果盛期要用0.2%磷酸二氢钾进行根外追肥。还有萝卜间苗、定苗及“破肚”后的一次重要追肥。
7、大白菜莲座期或结球前期肥水管理。红菜薹采收和追肥。蚕豆中耕松土除草和追肥。洋葱定植后的轻浇水，适当蹲苗促发根。
8、10月下旬栽植的大葱覆盖塑料薄膜，按塑料大、中棚或小拱棚要求进行管理。
04
病虫害防治
注意防治十字花科蔬菜、莴苣、菠菜的霜霉病；棚栽黄瓜枯萎病、霜霉病、白粉病；番茄叶霉病、灰霉病；注意防治蚜虫、小菜蛾、美洲斑潜蝇、白粉虱，气温回升时防治黄曲条跳甲。
05
采收
萝卜、白菜、大白菜、红菜薹、油麦菜、菠菜、大蒜、茼蒿、藜蒿、莴苣、甘蓝、花菜、莲藕、芋头、棚栽黄瓜、瓠瓜、西葫芦、菜豆、豇豆、茄子、辣椒等。