山东省紧急发布：顶风作案，这些“鲜鸡蛋、笨鸡蛋”统统不能吃！

山东省市场监督管理局网站发布关于26批次食品不合格情况的通告，得知有三家的鸡蛋被查出不合格，连原因都毫无二致，让我们一探究竟！

1.聊城市山东聊城亿沣连锁超市有限公司东苑生活店销售的来自巨野县董官屯镇芦庄村王端强的鲜鸡蛋，磺胺类（总量）1736.63μg/kg，不符合不得检出的要求。

2.济宁市金乡县金乡街道民笑粮油门市部销售的来自成武县大田集镇殿训养殖场的鲜鸡蛋，磺胺类(总量)2.42μg/kg，不符合不得检出的要求。

3.日照市莒县厚民禽蛋批发部销售的笨鸡蛋，磺胺类(总量)1.78μg/kg，不符合不得检出的要求，检验机构为山东省产品质量检验研究院。

磺胺类药物是畜禽养殖中的常用药物，但很多人对磺胺类药物的药效、使用方法不太了解，下面简单介绍几句。

首先磺胺类药物是一种人工合成的抗菌药，有抗菌谱广、效力稳定、 使用方便、价格低廉等特点。

其次应注意磺胺类药物对鸡群的采食量、产蛋率和鸡蛋的品质等有不同程度的影响。其还能与体内的碳酸酐酶结合，降低其活性，从而使碳酸盐的形成和分泌减少， 导致母鸡产软壳蛋或薄壳蛋。

最后是重点！若为治疗鸡病的需要，可以使用磺胺类药物，它对产蛋鸡群的生产性能不会有太大的影响。磺胺类药物的影响是短暂的，要注意的是蛋鸡产蛋期禁止使用磺胺氯哒嗪、磺胺嘧碇、磺胺喹恶啉等磺胺类药物。

而磺胺类超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。摄入磺胺类(总量)超标的食品，可能引起皮疹、药热等过敏反应。

对上述抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地市场监管部门已责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，立案调查，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。

课外小知识

整体来看，土鸡蛋和普通鸡蛋各种营养成分的含量不相上下，各个营养素你多我少，总体来看并无法做出优劣之分。

口味上可能有不同：

养鸡场的饲料比较统一，所以普通鸡蛋口味差别不大。

而土鸡吃的东西更多样化，虫子吃得多了，一些脂溶性的味道成分就转移到鸡蛋中了，土鸡蛋也就有独特的风味了。

传播食品健康知识。让大家吃得放心！