教你做椒盐大虾，教你一招，简单又实用，奥运健儿吃一口念念不忘

哈喽，大家好，这里是清清爱做菜，我是清清。又到了吃虾的好时节，虾的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质和钙等营养成分。而且虾的做法也是多种多样的，油焖大虾、白灼虾、芙蓉虾等等，光是听到这些名字，口水就直流“三千尺”了！而且每一种虾都是清清的最爱，但至从前天吃到隔壁大厨做的椒盐大虾后，其他大虾统统退居第二。不瞒大家说，清清今天又馋了，从大厨那里偷偷学了椒盐大虾的做法后，今天就到菜市花了20块钱买了一盘大虾，用它来给大家分享椒盐大虾的正确做法，感兴趣的朋友，就跟着我的文章一起往下看看吧。

【制作食材】大虾，香葱，大蒜，小米椒，生姜，花椒，芝麻，料酒，食用盐，食用油

1.首先购买回来的大虾，我们都要给它处理一下，这里呢清清教给大家一招简单又实用的方法！先将它的触角剪掉，因为这个部位非常的尖，很容易伤到手，还有虾脚和虾头的眼睛都要剪掉，这些部位都会有很多的寄生虫。接着再处理虾线，从虾头和虾身连着的位置掰开，轻轻地一拧，再轻轻一扯，就可以很简单地把虾线取出来了。虾头可以不用扔掉，留着炸香油，用这个方法就可以很快捷地把所有大虾处理完了。

2.所有处理好的大虾都装入一个大碗中，然后再用流动的清水冲洗干净。清洗好的大虾我们可以开始腌制了，在碗中加入适量的葱段，再淋入适量的料酒去腥，充分地抓拌均匀，然后放在一旁腌制10分钟的时间。趁这个腌制的时间我们可以准备一下配菜，准备适量的大蒜、小米椒和一块生姜，先将大蒜切成蒜片，再将生姜切成姜末，然后把小米椒切成椒圈，切好后和大蒜、生姜一起放碗中备用。

3.下面我们开始制作椒盐，先在碗中加入适量的花椒、芝麻和食用盐，然后把它们下入锅中，用小火慢慢地翻炒，翻炒出香味后就可以盛出来了。我们把炒好的椒盐全部装入研磨器里面，盖好盖子后把它研磨成粉末，然后放在一旁备用即可。时间刚刚好，大虾这时也腌制好了，我们把葱段和生姜都挑出来。

4.接着起锅烧油，往锅中倒入适量的食用油，再把大虾下入锅中，充分地翻炒，翻炒至大虾成金黄色即可。然后把准备好的食材一起下入锅中，充分地翻炒均匀，再把准备好的椒盐全部撒入锅中，继续翻拌30秒的时间，这样一道美味的椒盐大虾就完成了，出锅装盘就可以开吃啦！椒盐的香味，刺激着味蕾，我已经在止不住地咽口水了，夹一只大虾尝一口，酥脆酥脆的，太绝了！