什么样的葡萄酒最具陈年潜力？
昨天为大家讲述了葡萄酒适饮期
提及陈年潜力越强的葡萄酒，适饮期来得越迟
很多朋友纷纷留言问我
什么样的葡萄酒最具陈年潜力？
今天就为大家简单介绍下
影响葡萄酒陈年的“四高”！
高单宁
单宁主要源自葡萄皮
本身是一种抗氧化物质
在酒液中起着抗氧化、保鲜的作用
陈年潜力出色的红葡萄酒都会有充沛的单宁作为支撑
比如意大利的巴罗洛和巴巴莱斯科！
高酸度
红葡萄酒的陈年需要充沛的单宁作为支撑
而白葡萄酒就不一样了
白葡萄酒单宁含量极低
陈年主要靠高酸度来支撑
通常酸度越高，陈年潜力就越大
例如德国雷司令、勃艮第的霞多丽等葡萄酒
高糖分
糖分也是一种重要的保鲜剂
其含量越高，陈年潜力就越强
最常见的例子就是贵腐酒
陈年能力超强
高酒精度
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