「宣教」糖友如何科学吃晚餐 崔晓庆 山西省中西医结合医院内分泌二科
糖友如何科学吃晚餐
慢性疾病是很多现代人的困扰，特别是对于中老年人来说，几乎都存在“三高”的问题。
其中，糖尿病是很常见的高发慢性疾病之一。
对于糖友来说，除了需要用药物来帮助控制病情以外，还要在日常的饮食上面多下功夫。
虽然我们建议糖友少吃多餐，但是有些糖友却为了避免血糖升高干脆不吃晚餐，这样只会让身体健康进一步受损，出现营养不良的情况。
饮食作为防治糖尿病的五驾马车之一，在控糖过程中发挥着举足轻重的作用。
而晚饭是否吃得好，则直接影响着第二天空腹血糖的水平；还有一些糖友的早午餐吃的凑合，指望着晚餐丰盛点来补充一天所需要的营养。
不过，身体可不“买账”，晚餐吃的晚、吃的多、吃的丰盛，加上饭后运动量少，导致最直接的结果就是体重增加；肠胃也被迫“加班”，直接影响睡眠质量；而且刺激胰岛素分泌，升高血糖。
俗话说得好：“早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少”，那么糖友应该怎么合理吃晚餐呢？
根据中国膳食指南推荐,一日三餐的营养分配中,早餐和晚餐占全天的能量比分别是30%,而午餐则是40%,这就是说,午餐才应该是一天吃得最多的一餐,晚餐的进食量与早餐相当即可。
1.“查漏补缺”吃晚餐
我们可以回想一下，我们的早午餐什么没有吃，晚餐把所缺的食物种类补齐，如果早午餐没有吃到足够的蔬菜和粗粮，晚上就可以补足，让晚餐成为全天营养平衡的“终结者”。
2. 晚餐宜清淡，不宜荤
糖尿病患者一般超重或肥胖,故晚上尽可能少吃肉类和油脂类的食物,味道不能过于浓汁厚味，避免红烧、油炸、麻辣等，可以用豆类及其制品如豆腐、豆皮、豆腐丝或蛋奶类来代替肉类。
白天用脑过度的话,可以选择清淡易消化的鱼类食用,有助于记忆力提高。
3. 晚餐时间要合理
晚餐的时间最好安排在晚上6点左右,晚饭最好不超过晚上7点,最好选用不胀气、促睡眠的食物,尤其是脾胃功能不好的糖尿病患者。
尽量在睡前的3~4小时,因为睡觉时胃里残留的食物已不多,不会影响夜里的睡眠质量。同时也有助于夜间血糖的控制。
清·石成金《传家宝》中说:“早食因宜早,而晚食更不宜迟。
人之饮食下喉,全赖脾胃转运,方得消化,若食后随即睡卧,脾胃未免不甚运动,饮食自然停滞于胃脘间,或呕酸嗳酸,或脾泻水泄,辗转二、三次,即成面黄体虚,中脘不消,而脾胃大伤矣。
晚食宜申酉前,向夜须防滞胸膈,即是此意,大约午饭宜在午前,而晩饭宜在日落前。
饭后宜多过一时,使饮食稍下方睡,则无患矣。”另有民间谚语说:“晚餐少一口,活到九十九。”
4.晚餐不宜饱
糖友晚餐时间充裕、食物丰盛,难免会多吃几口,吃到撑着。
其实这样对血糖控制非常不利,尤其是餐后血糖的控制。
建议糖友们,晚餐吃到“七八分饱”即可,就是感觉还没有完全吃饱,但是已经不饿了,还想再吃几口,如果把食物拿走,也是可以的，这样有助于有效的控制进餐量,保持血糖的平稳。
5.晚餐不宜甜
晚餐和晚餐后都不宜经常吃甜食。
因为白糖经消化分解为果糖与葡萄糖,被人体吸收后分别转变成能量与脂肪,由于运动能抑制胰岛素分泌,对白糖转换成脂肪也有抑制作用。
所以摄取白糖后立即运动,就可抑制血液中中性脂肪浓度长高。而摄取白糖后立刻休息,结果则相反,久而久之会令人发胖。
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