20个厨房小窍门，太实用了！家家户户都用得到，分享给大家

导语：俗话说得好，民以食为天。一道美味佳肴，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收，烹饪技巧可是一门膳食艺术哦。柴米油盐酱醋茶，家家户户离不了它！学点妙招，让生活更方便！今天红掌为大家整理了20个厨房小妙招，绝对能给你的日常家居带来很大的帮助。

炖汤小窍门

1.炖汤咸了怎么办：炖汤咸了，可以拿一个洗净的土豆放入汤里煮几分钟，汤就会立即变淡了，特别管用~

2.怎样炖羊肉不膻：炖羊肉的时候加点萝卜，半小时后取出萝卜块，羊肉的膻味就没有了~

3.炖鱼好吃的窍门：清炖鱼要用冷水，这样炖出的鱼没有腥味，炖鱼放水一次要放足，中途加水汤就不鲜了。

4.炖肉小窍门：煮肉汤时，应该先将水烧开后再放肉，热水煮肉肉味道好，冷水煮肉汤味道好。

5.炖汤加青菜的窍门：青菜应该水烧开快起锅的时候加，更容易保持青菜的维生素和脆嫩~

6.炖牛肉容易烂小窍门：炖牛肉的时候，在里面加上一个茶叶包，能让牛肉很快就煮烂了，味道更加的鲜美，特别好吃~

7.炖鸡更鲜美小窍门：炖鸡汤的时候，应该用冷水下锅、小火慢炖，中途水太少，可以加开水，不可中途加冷水，不然汤就不鲜了~

8.怎样炖排骨才会肉嫩多汁：首先一定要买肋排；其次最重要的是要锁住肉里的水分，用适量淀粉把排骨裹上薄薄的一层，再用油把排骨炸一下，迅速锁住肉内水分；最后就是炖的时候要注意火候，应先大火烧开，再转小火慢炖收汁，排骨充分吸收汤汁，才变得口感鲜美。切忌大火收汁，汤汁太快收干会影响到排骨的口感~

煮粥煮面小窍门

9.煮面好吃小窍门：煮干面条，水热的时候就可以下锅了，煮到水开后滚几分钟就可出锅，这样煮出的面条汤清味美。湿面条则要水大开后才可下锅，煮的时候要点两次凉水。

10.煮白粥好喝的窍门：煮白粥，应该将米冻一晚上，然后直接将冷冻的大米放入开水中煮粥，煮出来的粥又绵又滑，容易开花~

11.煮粥、煮面时，如何才能不扑锅：往锅中放一把不锈钢勺或瓷勺子，中小火加热，这样粥煮开时，水的沸腾方向会由于勺子的干预而改变，就不容易扑锅了。

蒸菜的小窍门

12.蒸菜小窍门：选用新鲜的蔬菜。因为蒸菜过程中，蔬菜中的蛋白质不会水解，蒸出来的菜是原汁原味的，选用新鲜的蔬菜口感会更佳。在蒸菜前，要对蔬菜进行腌制，这时候不能加入太多调味品，否则会遮住蔬菜原有的味道。蒸好后，加入勾芡的汤汁，一定要控制好咸淡。蒸菜时加入适量的面粉，一定不要撒入太多，面粉过多影响口感。控制好蒸菜的温度与湿度。如果蔬菜本身含水量较少，可以多加点水，保持蔬菜的水嫩状态，这样吃起来不会太干，口感更好哦。

13.清蒸法：要把主料和配料放好，一起上锅蒸，切记一定要水开后再把食材放入蒸锅；关火后利用锅内余温“虚蒸”5~8分钟后立即出锅。

14.粉蒸法：应把主料用淀粉等调料拌匀，碗内加少量水再上锅蒸，火候均匀为好。

15.粉蒸类多选用猪牛肉，清蒸多选用鱼类。

洗菜切菜小窍门

16.莲藕清洗有窍门：将莲藕切掉两端的藕节，然后在中间来一刀，用牙刷刷洗藕孔，再放入清水中，加一大勺白醋浸泡，陈年的污泥都能洗下来~

17.轻松去除山药皮： 山药切断后，放入锅中煮2分钟再去皮，山药的粘液就都不见了，特别管用~

18.快速泡发香菇木耳：在泡发香菇的盒子里加点温水和白糖，然后盖上盖子摇一摇，就能快速泡发香菇和木耳，只要1分钟，特别管用~

做豆腐小窍门

19.豆腐口感好的小窍门：把豆腐用开水烫10分钟后再下锅，就可以除去豆腐的卤水味，怎么做都特别好吃~

20.煮豆腐完整的小窍门：把豆腐放在盐水中浸泡30分钟，然后再下锅煮，豆腐就不容易破了

结语：这些都是我平时在厨房都能用到的小窍门，真的是给我居家带来很大帮助，今天分享给小伙伴们，希望能帮助到你们。如果小伙伴们有更好的生活小妙招，欢迎在评论区里分享出来哟~

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