冬季炖羊肉,只放这3种料就够了,羊肉软嫩,汤鲜美,没有膻味! 2024-08-03 05:43:22 冬季最冷的时候就要到了,看天气预报,到元旦的时候气温降得很厉害,将会持续零下,这种天气出门是一种煎熬,那么我们在出门后注意保暖以外,还要注意饮食上的调节。吃素固然好,但在冬季里,还是需要适当的吃些滋补类的肉类,这样才能有更好的身体来抵御严寒。说到滋补类的肉类,羊肉是最合适不过的,又美味又营养。 羊肉怎么做才好吃呢?当然清炖是最好的,很多人认为羊肉膻味大,烹饪的时候,需要更多的香料和调味料来遮挡它,其实炖羊肉很有讲究,一旦这些香料、调味料没有放对,多放了或者少放了,都会让羊肉变得难吃,汤膻味大。如果可以买到品质最好的羊肉,在炖汤的时候,只需放一些食盐就足矣了,但我们平常买到羊肉这么简单做的话,根本没法吃,那么需要放哪些料才合适呢? 首先大家要知道的是,在炖羊肉时,八角、大料坚决不能放,还有一些味道比较大的香料也最好不要放,比如桂皮等,如果不懂放了的话,会让汤的颜色变差,味道变得很奇怪,对羊肉汤感兴趣的朋友,一定要记住,炖羊肉汤时,只放这3种料就可以了,多放和少放都不行,这么做肉细嫩、汤鲜美,无膻味! 准备适量羊肉、胡萝卜,将羊肉冲洗干净后,切成大一些的块,胡萝卜洗净去皮,切成大块,生姜切片,葱切段,花椒少量,白芷少量。将羊肉块倒进锅中,加足量清水,然后开大火烧开,出现大量浮沫后,用铲子撇掉浮沫。 接着将生姜片、葱段放入锅中,再将花椒和白芷用纱布包住丢入锅中,继续大火煮开,再调成小火炖煮,差不多要炖煮一个半小时,最后半个小时候的时候,将胡萝卜倒入锅中炖煮,直到羊肉炖煮软烂,胡萝卜也炖熟后,撒适量食盐,搅拌均匀,煮上两分钟,就可以关火了。盛上一碗羊肉汤,羊肉吃起来很鲜嫩,羊肉汤喝起来很鲜美,真是太香了! 炖羊肉,需要掌握这些:第一:炖羊肉前,不要焯水,焯水会让羊肉里的大部分血水出不来,那么膻味会很大,所以炖煮的时候撇掉血水后,继续炖煮就可以了。第二:炖羊肉,最好搭配胡萝卜,胡萝卜中带有甜味,和羊肉很配,做出来的羊肉汤,喝起来鲜甜味美。 第三:炖羊肉时,冷水下锅,而且要加足够量的清水,炖煮的过程中不要再加水,而且炖煮时间要够,中途炖煮不能盖盖,这样膻味会小很多。第四:炖羊肉时,只要这3样就够了,这3样是生姜、葱、花椒,白芷可有可无,其它的就不要放了,这样羊肉软嫩,汤鲜美,没有膻味!第五:炖羊肉时,一定要在最后羊肉煮软烂后再放盐,别放早了。 赞 (0) 相关推荐 炖羊肉汤时,牢记“3不放2窍门”,汤白如奶,味道鲜无膻味 北方的冬天,天气寒冷而且干燥,在这个时节,羊肉汤特别受欢迎,一碗热气腾腾的羊肉汤下肚,暖身又暖胃,倍儿舒服.说到羊肉汤,相信很多朋友都喜欢喝,羊肉相比于猪肉.牛肉等肉类来说,本身就有一种独特的香味,而 ... 冬天炖羊肉,记住“2不放3窍门”,羊肉汤不发黑,膻味小味道鲜 要是说起来这冬天最应该吃的肉是什么肉,那羊肉一定榜上有名,在寒冷的天气里面喝上一碗热乎乎的羊汤简直太舒服了,一整天都是暖洋洋的,其实这看似简单的羊汤,其实炖煮的背后也是有着大门道的. 羊肉身上有一种非 ... 羊肉汤怎么炖才能浓白,去羊膻味用什么方法,到底该不该放香料? 有时候你不得不感慨老祖宗的智慧,在寒露(10月8日)前,小编还是短袖七分裤的装扮,转眼到了这天就开始起风降温,让小编翻箱倒柜找出久违的长袖,几千年的沉淀可不是三言两语就能明白,但老祖宗却能用简练的语言 ... 暑伏炖羊肉汤,牢记“3窍门2不放”,汤鲜不发黑,膻味小羊肉香 进入三伏天,高温潮湿,很多地方有"吃伏羊"的习俗,一碗羊汤下肚大汗淋漓,浑身都舒畅.羊肉与猪肉.鸡肉等肉类不同,没有"腥味",只有一些羊肉特有的"膻味 ... 小寒炖羊肉,滋补御寒,切记4放3不放,放对了,肉烂汤鲜不腥膻 导语:小寒炖羊肉,滋补御寒,切记4放3不放,放对了,肉烂汤鲜不腥膻. 小寒时节,正同云暮惨.俗话说:'小寒大寒,冷成冰团',小寒正处于二九.三九之时,是一年中最冷的时候,其严寒程度可想而知.在饮食上应 ... 冬至炖羊肉汤,记住“1不3要”的窍门,羊肉汤不发黑,味道鲜美 入冬之后很多朋友都喜欢吃羊肉,羊肉在冬季是一种滋补的食物,平时常说喝羊汤来驱寒,其实这个是有一定的科学依据的,羊肉中的维生素和蛋白质含量都很高,冬季多喝羊肉汤还有补肝明目的功效: 很多朋友都不会炖汤, ... 炖羊肉汤,做好“4放2不放”,炖好后肉香汤鲜无膻味,特好吃 过几天就是立冬了,天气越来越冷,早上出门和晚上回家最好穿得厚厚的,别因为着凉了生病,还要多吃一些热乎的食物,让身体保持暖和,避免手脚冰凉.看天气预报显示,最近几天会降温,因此我打算给家人好好补补,做一 ... 炖羊肉汤时,只放这4种调料就够了,汤浓肉香无膻味,吃起来过瘾 点击关注,每天精彩不断! 导读:炖羊肉汤时,只放这4种调料就够了,汤浓肉香无膻味,吃起来过瘾! 天气越来越寒冷,相信不少朋友都已经看过今年的第一场雪了吧,现如今每天的最高温度都不超过5摄氏度,对于不少 ... 腌制烤牛肉,别放这两种调料,不柴入味软嫩多汁,纯干货分享。 腌制烤牛肉,别放这两种调料,不柴入味软嫩多汁,纯干货分享。 炖羊肉,只放这3味料就行,专克羊膻味,买上5斤炖一大锅,真香 春天,碰到这肉别手软,比猪肉好吃,比牛肉营养,炖上一锅真馋人! 作为一个肉食动物,真是到了一种无肉不欢的地步,我的原则就是:是肉就比菜香,有肉就不吃菜.不知道有没有和我一样的呢? 不管是鸡鸭鱼鹅,还是 ... 椒盐不用买,教你在家做,只放这5种材料,过年干炸菜必备蘸料 本期导读:椒盐不用买,教你在家做,只放这5种材料,过年干炸菜必备蘸料 椒盐是一种调料,很多超市都卖,常用于油炸食物蘸食之用,或者做椒盐热菜都能用得到,干炸大虾.干炸里脊,干炸茄盒,干炸鲜蘑,椒盐大虾. ... 炸辣椒油只放辣椒末可不够! 加上这3种“料”, 保证够香辣 说到辣椒油,肯定很多人都会流口水,因为辣椒油是我们生活中非常常见的一种调味料,不但可以单独用来吃,而且还可以加到菜里面一起烹饪,辣椒油不但不会掩盖菜品原本的味道,而且还能起到提鲜提味的作用,尤其是煮面 ... 天冷记得多吃羊肉,炖羊肉时,只需放这3味料,羊汤鲜美无膻味 天冷最适合炖汤喝,这个时候煲汤已经不是广东人的专属了,它适用于全国人民.在家煲汤,其实种类无非也就那几种,羊肉汤.鸡汤.牛肉汤等等.虽然种类比较单调,但是每一种的营养价值却很高,滋补效果非常好. 大图 ... 卤菜店老板说漏嘴,想要卤肉香,多放这4种料,不管卤啥都好吃 注:本文转载自网络,不代表本平台立场 导语:卤菜店老板说漏嘴,想要卤肉香,多放这4种料,不管卤啥都好吃! 说到卤菜店,估计朋友们家附近都有不少的卤菜店吧,虽然店面不大, 但是食材种类丰富,像常见的就是 ... 不管养什么兰花,必须放这三种料,少一样都不行,根多芽多 不管养什么兰花,必须放这三种料,少一样都不行,根多芽多 炖羊肉,放这3味料,专克羊膻味 炖羊肉,只放这3味料就行,专克羊膻味,买上5斤炖一大锅,真香 原创谭小厨子 春天,碰到这肉别手软,比猪肉好吃,比牛肉营养,炖上一锅真馋人! 作为一个肉食动物,真是到了一种无肉不欢的地步,我的原则就 ...