毛血旺在家这样做，这才算是真正的一盆硬菜，全家人都能吃到撑！

毛血旺在家这样做，这才算是真正的一盆硬菜，全家人都能吃到撑！

相信很多朋友都喜欢吃毛血旺，麻辣鲜香，价格不贵，食材种类特别丰富，最实惠的一道菜。在外面川菜馆吃饭，我点得最多的也是这道菜，下饭开胃，特别的过瘾。

重庆正宗的毛血旺就是用猪大肠、猪肚、血旺、牛百叶、火腿等配上豆芽、粉条、海带等做的一个大杂脍。

毛血旺其实在家做也很简单，用麻辣火锅底料来做，想吃什么就煮什么，还可以加比较营养的食材海参、鱿鱼、鱼丸、毛肚等，每次做这个菜，全家都吃得惬意。

昨天周末，懒得炒很多个菜，就来了这一盆毛血旺，一端上桌，女儿闻到香味从书房跑了出来，直呼：今天这才是真正的硬菜呀！配个米饭，全家人都吃撑了。如果太辣，配上酸奶、或西瓜汁、或豆浆、或酸梅汁更爽。

想吃毛血旺不用愁，用火锅底料做个家庭简易版，肚子吃撑了还想吃，下面分享给大家，希望你也喜欢。

一、准备工作

1、备调料：葱段（大葱段）、葱末、干辣椒、姜末、姜片、蒜末、花椒、料酒、盐、味精、白芝麻，香菜。

火锅底料：我用的重庆火锅底料，麻辣红油味的。吃得不辣的朋友，别放多了，一小块就可以。

2、备配菜

配菜根据自已的喜好，配上自已喜欢的菜，当然血旺是不能少的，不然就不叫毛血旺啦。

血旺我选的鸭血，也可以用猪血。血旺切成块，加清水烧开焯水2分钟，捞出装盘待用。

鱿鱼我买的冰鲜的，切成花刀，加料酒，加清水焯水1~2分钟。再清洗干净待用。

毛肚可以用牛百叶，毛肚洗净，水烧开，在开水中滚一下，捞出待用。去掉腥味。煮时间长就煮老了，口感不好。

可以用午餐肉，我家没有了就用火腿2个根，切块待用。

油豆腐，也可以用腐竹之类的。

毛血旺的蔬菜豆芽必备，还可以加上海带和粉条，我们家没有了，所以就只放了豆芽，豆芽一般用黄豆芽，洗净待用。

香菜切碎待用。

二、家庭简易版毛血旺做法

记住首先开小火，放姜片、葱段、火锅底料、花椒，小火炒化。

调料炒香后，加适量清水、放盐适量，底味要放重一点，再开大火。

先放入豆芽（海带、豆皮、粉条等素菜）大火煮熟。

用一个大一点的盆子装，豆芽煮熟后放在盆中垫底。

接下来煮血旺、鱿鱼、火腿、油豆腐，大火煮5分钟左右。

出锅前放入毛肚煮1分钟左右。

把全部的食材捞出放在豆芽上，倒入适量的汤汁。

放上小葱末、蒜末、花椒、姜末、味精、干辣椒（火锅底料本身辣味足，辣椒就少放一点）。

自已家里吃，我放香菜放得多一点，最后撒上熟的白芝麻。

烧适量的热油，淋在上面，随着油的倒入，散发出浓浓香味。

这道家庭版的毛血旺，份量促，不用再炒菜，配上果汁和米饭，一大盆让家人吃得撑起来。爱吃川味的朋友，可以尝试在家做，方法也简单。

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