小雪节气，红薯最馋这吃法，软糯香甜，一次囤上十斤，放半年不坏

进入小雪节气以后，就意味着真正进入了寒冷的冬，民间有这样一句谚语:“小雪时节吃红薯，风调雨顺到大暑。”从中足以看出人们对红薯的喜爱程度。这个时候红薯大丰收，价格都非常便宜，不管是用来烤着吃、熬粥、蒸着吃、煮着吃都非常的美味，而做成红薯干是最适合现在的吃法了。随着小雪后气温的急剧下降，空气也变得更加干燥起来，日头好有风吹，这些红薯干做好后，刚好就到了快过年的时候，拿出来当做年货了，是冬天最健康的小零食。

红薯干是我的最爱，低热量，解嘴馋，但外面卖的红薯干又甜又粘牙不健康，可以看见表面有一层蜜糖，所以我不敢多吃，有负罪感。还是自己做的红薯干更放心，材料和做法也是相当的简单，口感比较淳朴，不添加任何东西，而且成本也非常低，原汁原味的味道，咬一口软糯Q弹，厚实中还带着一点儿嚼劲，承载着满满的幸福感，一根一根完全停不下来！赶紧趁着最近的天气好，做起来吧！红薯最馋这吃法，不烤不炸不熬粥，每次做几十斤，香甜有嚼劲，放半年不坏。

软糯红薯干（三蒸三晒）

【做法】：1、把红薯洗干净后刨掉皮，放锅中隔水蒸熟，一定是冷水放入红薯，慢慢将水烧开。用筷子戳动红薯说明熟了。

2、红薯切成条，尽量切粗一点，太细晒干缩水变小后会硬，口感也没那么好，放到簸箕里晾凉；

3、装红薯的竹匾底部一定要透风，放在通风的地方晾晒，大概晒了2天，红薯干已经开始变硬了，这时候的红薯里面还不是特别的干。

4、把红薯放入蒸锅中开始第二蒸，一定要用大火，因为高温蒸出来的红薯干会更加的香甜，蒸的时间不用太长，10分钟左右就行了；

5、这时候的红薯香气浓郁，色泽饱满，蒸好后放回竹匾里摊开晾晒，经过第二蒸的红薯非常柔软，晾晒一天后表面也慢慢开始析出糖分。晒红薯时，晚上可以收起来放入冰箱冷藏，也可以放在通风的地方，不过要用纱布盖子盖好，防止蟑螂爬上去。

6、红薯继续晾晒2天，然后再入锅蒸10分钟，拿出就不要放在太阳下面晒了，放在阴凉通风处即可，这样做出来的红薯干口感软糯不粘牙，吃起来是自然的香甜。1

小朋友非常喜欢吃呢，很有嚼劲，甜又不会太腻女儿，天天吵着让我做，比超市里卖的任何一个品种都好吃上百倍！

【小提示】：

1、买红薯最好是用黄心或红心薯，吃起来会比白心薯的甜度要高一些，选红薯时挑大个肥一点的。

2、如果觉得太硬，可以把晒好的红薯干继续放回锅中，隔水蒸15分钟，再晒一个太阳，吃起来会比较软糯。

3、一定要是好天气再做，不然还是容易坏掉。