优选食谱：麻酱油麦菜、笋干梅干菜蒸排骨、香辣米凉粉的做法

麻酱油麦菜

油麦菜用清水冲洗净浮尘，放入淡盐水中浸泡3-5分钟，冲净干净，切长段备用；芝麻酱加入清水稀释，用筷子沿一个方向搅拌，使芝麻酱和清水融合，继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁；加入醋搅拌均匀，加酱油搅拌均匀，加盐调味即可。 ​​​

笋干梅干菜蒸排骨

1.排骨斩成小块，泡半个小时去除血水，加入生抽，料酒，花椒和黑胡椒。

2.加入甜面酱，一大勺白糖，拌匀后腌制一小时以上，或者盖上保鲜膜放入冰箱过夜。

3.腌制好的排骨放入葱姜。

4.梅干菜冲洗干净后，泡5分钟，捞出和排骨拌匀。

5.排骨放入高压锅蒸四十分钟，倒炒锅内收汁，加糖盐调味。 ​​​

香辣米凉粉

米凉粉切小方块备用，锅里依次加入葱姜蒜辣椒炒香，再加豆豉、辣椒酱和麻辣酱，微火炒出红油后倒入凉粉；将凉粉在锅中拌炒均匀，加五香粉、花椒粉，少量的糖，酱油及蚝油，根据咸淡补适量盐，喜辣的还可以加入辣椒面等；小火翻炒，让调味料裹匀凉粉但不要大火将调料炒苦；撒把葱花。 ​​​