茶中的软黄金，你知道是什么吗？“软黄金”...

“软黄金”其实是茶叶中一种金黄色的色素——茶黄素。喝红茶的时候我们看到的金圈，就是茶黄素在起作用。

最早发现茶黄素的，是英国生物学家Roberts E.A.H.，他从茶中提取出来一类水溶性酚类色素，为其取名“茶色素”，又从中分为茶黄素、茶红素、茶褐素。

茶黄素以红茶最明显，除了红茶，熟茶、白茶都含有茶黄素，不过绿茶由于未发酵，基本检测不到茶黄素。

那么，茶黄素为什么叫“软黄金”呢？当然是因为它十分珍贵，而且有出色的功效。

茶黄素在茶叶中含量极低，只有干茶重量的0.3%~1.5%，相当于一吨干茶叶，茶黄素只有3——15公斤，而且提取成本非常昂贵。

茶黄素除了对茶汤汤色有很大影响，而且它还有缓解糖尿病、预防心血管疾病、抗氧化、保肝护肝等作用。六大茶类中，茶黄素含量最高的就是红茶，所以，好的红茶，茶黄素含量是非常丰富的，茶汤往往也红黄或橙黄透亮，在杯中有明显的金圈。

我们小店中这款布朗山古树晒红，是日晒而成的红茶，树龄200年以上，茶园海拔1500米，汤感细腻，柔和顺滑，香甜耐泡，滑度、厚度延续性强，有较高的布朗山茶区特征。爱好古树茶的朋友可以尝试下哦！