毛少龙|城里伢眼中的观音豆腐

毛少龙|观音豆腐

见到它的制作过程时，我的胃口全无。

不能想，这块绿盈盈的“翡翠”，是由山间的一种灌木枝叶，揉搓，榨汁而成色；不敢想，这块软晃晃的“果冻“，是由麦杆草木灰，过滤，沉淀而凝团。这是啥口福？穿林爬山为之而来，难道就是为了吃一碗灰，尝一口草么？

观音豆腐，这就是传说中的观音豆腐，曾让我魂牵梦萦的农家小吃。但，百闻不如一见，梦碎了，它又跑得是那么的遥远。

早听说，观音豆腐是观音菩萨的恩赐，她大慈大悲，不忍心看到民间饥荒哀鸣，于是在他们的所在之处，就地取材，佛法造化，才有了这惠泽人间的“点心“。度过饥荒的人民，为了感恩菩萨的功德，就把这种小吃，取名为“观音豆腐”。

菩萨么，普度众生，所赐之食物，当卫生健康；豆腐么，来自观音，其物滋味，当美味可口。其实不然，我怀疑了自己，其实可然，看到他人的吃相，我的胃门已悄悄地打开。

有的盛上一碗，洒上白糖，凉拌而食，那声“咝咝”音，因忘情而持续，冲击着人的耳膜，让美味在心头晕开；有的夹上一块，颤悠悠的，热腾腾的，伴随着锅内的肉香味，滑溜入喉，甚是舒畅，碗筷声不断；有的捧上一把，像嚼黄豆一样，欣喜得意，交谈之际，唇齿间的草香味，弥漫了人的心空，勾引着肚里的馋虫，爬出体外……这真是难得的食品，仿佛人间的美味，全集中在那一块碧绿中。

终究挡不住诱惑，我也盛上了一大碗。哦，我的心化了，梦飘回来了。通透的“翡翠”，清凉胜薄荷，入口即化，清香弥留，一天来的疲乏和往日的烦忧，全随着这块“绿宝石”在口中消融而消逝。我陶醉在美味中，迷失在美梦里。

后来，我明白了，观音豆腐为众生而来，却为众生所弃，终是因佛光永恒而世俗健忘所致，或许认为叶之贱乎，灰而脏乎吧。其实，叶贱于大爱中，灰脏在大洁里，因为这种山村小吃，无论何时何地，都在滋养众生，为其充饥解渴，消暑解毒，所以被誉为“森林蔬菜”和“观音豆腐”。

吃了观音豆腐后，我在心里头一直念叨着。

作者：毛少龙   市作协会员   黄梅八角亭中学教师

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