墨西哥人居然把“观赏植物”当白菜吃，还用它来做衣服？

第一次在超市看到“仙人掌果（red cactus pear）”真的有点惊讶。虽然刺已经被处理掉，但拿起来看的时候还是有戒心。但因为之前在网上看到评论说，味道不如火龙果所以就没下手。

但是为什么会叫red cactus pear？是因为形状比较像梨吗？可是据说它的味道却一点都不梨呢~

这个red cactus pear的籽是硬邦邦的，虽然果肉汁水很多，也挺清甜。不过相比起火龙果它的籽实在太碍事了。

或者是物以稀为贵吧，在超市里售价也是挺贵的。或者，就只有墨西哥人才会钟情于它吧，而且，他们不止喜欢仙人掌的果实，以仙人掌为国花，连仙人掌本掌也会拿来当菜吃的。

墨西哥许多土地长期处于半干旱状态。适合耕作的农作物十分有限。因此，以生命力顽强的仙人掌最为常见。

作为墨西哥的国花，仙人掌还是当地很寻常的食材！虽然在世界许多国家都是作为观赏植物，但在墨西哥的菜市场上到处都可见卖食用仙人掌出售。老板会把刺清理掉才出售。但是要注意的是，这里说的仙人掌全是可食用的，是专门培育出来用以食用的仙人掌。全是农场里种植的。

论到仙人掌其它吃法也是挺多样的，墨西哥人的普遍吃法是普遍的食法是制成沙拉，佐以奶昔食用。又或者加入到墨西哥卷饼当中，也可以搭配粟米片吃用。总之，在当地仙人掌就是“果水蔬菜”一样的存在。

有在墨西哥生活过的网友也安利了一款中式做法，把仙人掌+牛肉+辣椒一起炒。据说味道酸酸辣辣的很是开胃。

仙人掌可以生炒也可以氽水之后凉拌。只是它在遇热后会有黏液释出，开水煮后再冲洗干净就可以了。

味道有一点酸酸的，用来炒鸡蛋味道会很相宜。很多墨西哥菜里都会加入仙人掌，无论是高级餐厅的料理还是家庭料理。

近些年来，仙人掌的价值已远远不止是供人们食用。据悉，在2009年，早已有商人发展将仙人掌转化为生物燃料的技术。

他们发现，在肥沃地上种仙人掌，每公顷的产量可达800-1000吨。即使是贫瘠土地的产量也可达到300-400吨。而种植所需要的水分及肥料却较一般农作物少。因此，就成本与效益并环保而言，种植仙人掌都是不二之选。

它的好处和优点绝不限于此，仙人掌的糖分含量高，使其可成为高效的“能源发动机”。有商业机构收集仙人掌不可食用的部分，连同牛粪一同放入发酵炉加热和蒸馏，制作生物燃料和甲烷。与此同时也能减少垃圾。可谓一举两得。

墨西哥企业家Adrian Lopez和Marte Cazarez还开发了一种源自仙人掌的纯素食皮革替代材料——Desserto Leather。这项创新技术还赢得了2020年LVMH创新奖。

这种“皮革”具有动物皮革的所有特征和功能，可以制成包包、皮衣外套、家具、鞋子等等。而且环保且成本低。

为支撑人类社会越见庞大的发展需求。多元化、环保的能源供应必不可少。除了常见的玉米、黄豆之外，仙人掌这种别具一格，能吃能用的耐旱植物或成未来大行其道的农作物。

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