泥鳅豆腐汤，南瓜百合甜汤，压力锅版盐焗鸡这几道家常菜的做法

【泥鳅豆腐汤】▼

用料：泥鳅；豆腐；生姜；盐；

做法：

1、如何养和去泥腥味：小儿一般一次食用3-4条就可以了，我一般买8条自己养着，分两天吃完。

2、用一个小桶子买回来先用水冲一下，放入泥鳅，家里一定要有带手柄的筛子，接下来才不会烫，可用小量生姜，食用油让其吐出泥沙，到手，将所需泥鳅倒入筛子。重要一步：水煮开后，右手掀开锅盖，左手迅速盖上锅盖，一般煮30秒就去掉泥鳅身上的粘液，捞出用水、将泥鳅倒入盖上盖子压紧（此时小心溅出的开水），冲后放入油锅略煎，这样泥鳅就没有腥味了。

3、泥鳅豆腐汤如何做：（煮的过程大概30-40分钟，看泥鳅大小而定）准备好内酯豆腐，将煎好的泥鳅放入一大碗加一点姜丝用水煮开，大火煮10分钟后放入豆腐转中火慢煮，40分钟后汤变成奶白色加少许食用盐就可以食用了。

【南瓜百合甜汤】▼

用料：南瓜1小块；鲜百合1个；冰糖适量；清水；

做法：

1、南瓜1小块，鲜百合1个，冰糖适量；也可以用干百合，但是要先泡发。

2、南瓜切片（稍薄一点），鲜百合一片片掰下来洗净。

3、南瓜切薄些，就很容易煮熟。如果不赶时间，切块煮也可以。

4、"南瓜片+适量水"煮开后转中小火继续煮七八分钟。

5、加入百合片和冰糖。

6、煮至百合熟即可。

【压力锅版盐焗鸡】▼

用料：三黄鸡一只（600克左右）；味好美盐焗粉一包（20克左右）；

做法：

1、三黄鸡洗净去掉屁股那块肉，将盐焗粉倒入按摩均匀入冰箱冷藏一夜（期间最好能做几次拿捏，可以更好的入味）

2、电压力锅内不需放任何的材料，直接将腌制一夜的三黄鸡放入（电压力锅锁水功能是超级好的，无需担心会焦哦），将腌制中的那点料汁也倒入（其实不多，就那么一点，但也别浪费哈）

3、按电压力锅的"鸡肉"键，15分钟左右的时间，你就闻到香味了，直接打开，冷却后切盘，喜欢味重的那就另外做些调味酱

【青椒茄子】▼

用料：紫皮茄子1根；青椒2只；蒜瓣2-3粒；柠檬片适量；干豆豉1勺；炒香芝麻；花椒油；盐；糖；酱油；蚝油；料酒；

做法：

1、青椒洗净去蒂去籽切碎丁状，蒜瓣去皮切末，柠檬切丁状备用；干豆豉用料酒泡软备用；将茄子洗净去除制熟，放入蒸锅中蒸至熟软或覆膜包裹放入微波炉中"叮"熟；

2、将豆豉，以及切好的青椒、柠檬，蒜末放入擂钵中，加入调味料：盐、糖、酱油、蚝油，用擂棍捣出汁；烧热2勺花椒油浇淋入擂钵中拌匀，将蒸熟的茄子放入擂钵中舂捣至入味，撒上炒香芝麻即可食用。

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