营养科独门减脂食谱大公开

前两天，我们医院的丁勇医生发了个朋友圈，说自己三菜一汤的午饭被同事调侃“吃太多容易胖”。从他晒出的图片来看，这三菜一汤分别是剁椒鱼头、油豆腐烧肉、炒包菜和蔬菜汤。其实，这餐饭荤素搭配基本可以，但如果把油豆腐换成香干，配点菜心，那就更完美了。

现在，大家为了防止变胖，都会吃得很注意。然而，最容易被大家忽视但易引起肥胖的是菜里面的油。我们科室有一份具有参考意义的减脂食谱，全天用油量不超过25克，用盐不超过5克。大家可以在日常饮食中加以借鉴。

周一  早餐吃1个菜包；午餐选杂粮饭、烩丝瓜、肉末蒸蛋、蒸鱼；晚餐吃蒸南瓜3小块，烤鸡胸肉150克，配上水煮西蓝花、凉拌莴笋丝。

周二  早餐吃蒸虾饺4个，鸡蛋白两个，再来1碗小米粥；午餐选杂粮饭，菜品可配卤牛肉100克，再来点黄瓜炒蛋、火腿蒸娃娃菜；晚餐吃蒸芋头（两小个），搭配白灼虾12只、胡萝卜肉丝、水煮油菜150克。

周三  早餐吃点番茄鸡蛋米线；午餐选杂粮饭，配清蒸肉饼（牛肉120克）、小葱炒冬瓜、菠菜烩鱼丸（鱼丸4颗）；晚餐吃蒸土豆，搭配白切鸡（去皮，150克）、西葫芦炒肉片（瘦肉50克）、蒜蓉木耳菜。

周四  早餐吃小馄饨（10个）加鸡蛋1个；中餐选杂粮饭，搭配清蒸鲈鱼、凉拌茄子、蒜泥苋菜；晚餐吃蒸山药（100克），搭配西蓝花拌鸡胸肉、虾仁炒丝瓜、水煮生菜。

周五  早餐吃蔬菜鸡蛋饼加无糖酸奶；午餐选杂粮饭，搭配香煎牛排（120克）、番茄烩西葫芦、水煮茼蒿；晚餐吃蒸芋头两小个，搭配清炒黑鱼片（150克）、包心菜炒肉、水煮油麦菜。（浙大邵逸夫医院营养科主任  冯丽君）