广东早茶的伦敦糕是怎么做的?

伦教糕还是非常出名的,起源于广东,长得冰清玉洁,口感香甜可口,味道也是非常不错的。

动手能力强的居家朋友都有喜欢做这个,方法简单,材料也不贵,可以当饭后甜点,也可以吃早餐,一款不错的小点心

它的材料也很普通,只需要准备以下东西就可以了

水磨粘米粉200g

白砂糖150g

水415克

泡打粉4克

酵母4克

步骤 1

先用400克的水把白砂糖化开,搅拌均匀

步骤 2

然后用细筛子把粘米粉筛一下,让它没有颗粒

步骤 3

筛好的米粉放入糖水中,搅拌均匀,成为稀米浆

步骤 4

用小火熬成粘稠的米浆,注意要时刻准备不要烧糊了,手不停的搅动,米浆变的粘稠就可以了,像这样

步骤 5

熬好的米浆用细筛再次过滤,让它更加细腻,没有块状的东西,

步骤 6

用剩下的15克清水把酵母化开,等米浆自然冷却以后,倒进去,泡打粉也放进去,搅拌均匀,保鲜膜封住放在温暖的地方发酵一个多小时

步骤 7

发酵好的米浆表面有很多泡泡,这样就可以拉

步骤 8

蒸碗内抹一层油,倒入米浆,开水上锅,盖上锅盖,蒸20分钟

步骤 9

蒸好的伦教糕等到完全冷却,就可以脱碗切快享受了

伦教糕就是这么做出来的,制作过程还是很简单,只要方法正确了,基本没有什么难度,只要注意熬米浆的时候不要烧糊就行了。

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