常见榴莲类（十二）：D197猫山王

马来西亚虽然也是榴莲种植大国，且也是优质产区，有着丰富的榴莲资源，有着肉质偏红艳的古泰榴莲，身形迷你的“巴掌”榴莲，也有着果肉橘红的红虾榴莲，与及可以媲及猫山王的苏丹王榴莲与黑刺榴莲，榴莲品种虽多，但国内常见常知的还是以猫山王为主，熟悉品种较为单一。

猫山王榴莲在马来西亚当地可能不是最好的一款榴莲，但应该对外是最广为人知的一款榴莲，对于'猫山王'的由来，较广为流传的应该是马来西亚当地人，会将自然树上熟，自然落地的榴莲，从中挑选出成熟但未开裂的果实，送至一只困于笼中的'猫山'(马来文'果子狸'musang的音译)面前，由它进行闻香鉴别优劣，若'猫山'闻完后兴奋不已，则表示该榴莲为品质优良的'猫山王”，而'猫山'是马来西亚musang的音译，musang指的是果子狸，果子狸嗅觉灵敏，善于寻觅发现上佳榴莲，所以当地的人们就会用'猫山'给上佳的榴莲命名。

起初猫山王榴莲并非单指一种榴莲，随着人们不断的探索及发现整理归类，在现在猫山王榴莲已具体到单一品种之中为:D197猫山王，对于马来西亚榴莲品种的命名，在马来西亚，一般其农业部会给榴莲一个编号作为榴莲的品种名称，以字母D开头及数字序列所组成的命名方式进行记录如:D24苏丹王、D13金包榴莲、D101红肉榴莲，D163葫芦榴莲，D200黑刺榴莲等等，单从命名的序号上看，也可以看出，马来西亚榴莲品种之多。

而我们所认识的猫山王榴莲D197，为一种果型偏圆形，其果刺密而小，在外观上有点类似于泰国的托曼尼榴莲，但猫山王自身拥有一个特有的特征，为底部具有一个较明显的似五角星型的纹路，而此纹路的形成，则是由于榴莲底部的尾尖部分与果胞瓣槽重合处存在褐色无刺皮层现象所导致的。

猫山王果实偏小，一般单果重在1-2kg左右，其果肉色泽金黄，食之具有黄油般的油质及细腻丝滑，口感风味浓郁，如果不是经常吃榴莲第一次吃的时候，会觉得有一股浓郁的苦味，因为自然熟的猫山王，甜味和苦味各占一半左右，苦甜又不失浓香，其核也相对较小。