五花肉炖土豆

五花肉炖土豆的用料五花肉 350克 小土豆 6个葱 5根 姜 1块蒜 2瓣 八角 2粒干辣椒 3个 红烧酱油 2汤匙冰糖 1勺 料酒 适量盐五花肉炖土豆的做法

步骤1   锅置火上加水、葱姜烧沸，下入五花肉加点儿料酒焯水定型；

步骤2   将五花肉切成块；

步骤3   准备好葱、姜、蒜、干辣椒、八角待用；

步骤4   土豆去皮切块；

步骤5   冰糖用小火慢慢熬到融化起泡，呈现琥珀色；

步骤6   加入五花肉炒匀上色，煎至两面微黄；

步骤7   五花肉划至锅边，爆香干辣椒、姜、葱、蒜、八角；

步骤8   倒入足量热水没过五花肉，烧开后挑拣出葱、蒜；

步骤9   移至砂锅中撇去浮沫，调入红烧酱油；转小火盖上盖子慢炖40分钟，炖至五花肉软糯；

步骤10   加入土豆块和盐，再炖20分钟即可。