想开个烧烤店，怎么做好吃呢？料那些的有什么讲究吗？

要知道烧烤是东北人的最爱，可以说是东北人以后都可以不吃炸鸡什么的，但是不能不吃烧烤，对于烧烤的喜爱程度可不下与米饭了，所以很多人都想知道怎么烤才能烤好吃，今天小编就告诉你30年的东北烧烤师傅的“独家秘方”，烧烤店都不会透露，你收藏好了之后，学会自己也能做的好吃！

大家都知道，烧烤也是分什么东西的，有的肉有的蔬菜，还有的是不同的肉，所以放的配方也是不一样的，下面小编给大家说说30年烧烤老师傅的秘方！

秘制排骨串

配料：

排骨3斤

李锦记排骨酱1勺

耗油2勺

香油1勺

芝麻酱2勺

橙汁3勺

肉香王2勺

白糖2勺

老抽1勺

色拉油5勺

做法：以上的配料一起腌制2小时就可以了，然后再直接就可以烤了！

注意：勺子的话就是家里的小勺就行，只要保证这些料，都是一个勺子就可以了！

烤生蚝

配料：

生蚝6只

蒜末30g

姜末15g

葱白15g

调料：

盐3g

味精2g

香油5g

胡椒粉0.5g

海天海鲜酱油5g

色拉油30g

花雕酒5g

蒜泥酱：

蒜蓉8g

酱油10g

味精2g

白醋3g

花雕酒3g

胡椒粉2g

制作方法：

1、锅里放入色拉油、蒜末、姜末，焗出香味

2、把调料的调味品放在一起，均匀之后，可以当做是烤汁

3、将洗净的生蚝放入壳中，放到碳上烤制生蚝肉边起泡（大约1分钟），再烤半分钟之后，呈白色略带嫩黄，翻面淋入烤汁

4、然后再烤另一面，烤好之后淋上酱汁！

羊肉串

配料：

羊肉5斤

洋葱半个

鸡蛋2个

红薯淀粉20-30g

小丑娃羊肉腌料10g

调味辣椒面5g

十三香2g

精盐1g

鲜味王3g

姜粉2g

3A1g

特鲜一号2-5g

注意：羊肉调料不宜太多，还是要保持羊肉独有的味道！

烤羊腿

腌制：

迷迭香10g

茶叶10g

鸡精100g

味精100g

草寇10g

白寇25g

白芷25g

香叶15g

八角4g

干辣椒15g

香菜籽10g

玉果15g

良姜15g

丁香10g

孜然15g

小茴香20g

草果5g

山奈15g

桂皮10g

啤酒1瓶

洋葱

香菜

麦芽酚20g

肉包王15g

糖50g

盐50g

蘸料：花生粉2勺、黄豆粉2勺、芝麻1 勺、孜然3勺、鲜味宝半勺、3A3g、味精1勺、鸡粉1