提高你的“厨艺”，一套“好”锅还是少不了的
首段瞎哔哔
我的个性里常常有一种因为“好奇”的冲动，所以给儿子也取名叫“昊齐”。热爱数码产品，也是因为好奇和新鲜，虽然并不像某些大咖那么的专业，但只要是新鲜的总是会想要尝试下。当然，对于美食也是因为好奇。为什么小时候奶奶做的笋干菜扣肉那么好吃，还有过年才有机会吃的鸡蛋糕、糟肉和八宝粥，后来我妈妈也继承了奶奶做菜的美味……有了自己的家后，我想我也应该可以尝试下，于是就从蛋炒饭开始……
其实对于做菜，一旦成功过几次，就会发现其中乐趣无穷，当然最大的鼓励还是来自“食客”，妻子和儿子的赞许，而每一次的光盘都可以自己带来无限的满足感。当然，要做就要做的“专业”，比如不仅要好吃，还要好看，当然，要做到这两点也并非易事，因为还要有“趁手”的工具，而锅就是关键。
一套好锅，不仅对于做出菜的成品大有裨益，其实也蕴含的很大的学问，（目前也还没弄明白多少）这次非常有幸在京东0元测评，拿到了鼎匠3轻奢简约耐磨锅具套组，虽然市场参考价高的吓人，不过众筹价格还是相当实惠的，应该也是目前厨房类产品中的一个爆品。好了，废话说了好多，下面就来看看这套轻奢锅具，并且上手试试。
收货安装
收到快递时好大一箱，这里箱子就不拍照了，取出后可以看到，分了三层，锅都没有安装手柄，这一套里面是四个锅，根据尺寸做了很好的包装设计，并没有互相碰撞，保护的也是相当的好。
这套锅具包括一个炒锅、一个煎锅、一个汤锅和一个四合一锅，以及一个尼龙锅铲。当然，所有的配件都要自己安装，比如锅盖的手柄、锅的手柄，而且在包装里厂家还贴心的配了一把螺丝刀，这样不用自己找工具就可以安装了。
安装这些非常的轻松，没几分钟一套锅具都安装完毕。锅盖和锅手柄都是通过一枚不锈钢螺丝固定，组装完成后，看着可不止于“轻奢”，而是有点豪华了。不过这里也吐槽下，这个手柄用螺丝安装显得有点“地端”了，如果手柄采用快速扣安装，可能会更牢固，而且如果想要端着整个锅吃，手柄可以随时拆卸，也方便清洗（个人意见）。
外观
炒锅，这个应该属于中式炒锅，内口径在30CM,这个尺寸还是相对常见的，锅口厚度是6MM。因为采用高纯度的铝打造，所以外观虽然看似像铸铁，其实并不会很重，而且表面的不粘锅涂层材料也和普通的看到有所不同，据说采用了超耐磨材质未尔WERR，表面并不是光滑平整，而是类似铸铁那种磨砂感。
汤锅，材质和上面的一样。汤锅的口径是24CM，厚度相同，容量是4.2L，这个大小适和六七口人的家庭使用。可以煲汤、煮奶、煮面之类。因为也是采用了同样的耐磨涂层，所以，某些汤料需要煎炒都可以直接在汤锅中进行，不用换锅。
煎锅，也是平底锅，煎锅口径比炒锅小一点，28CM,虽然国人的习惯里，这类锅用到比较少，但其实煎锅用处也很大，比如煎蛋、煎饼、煎牛排等等，想要专业，煎锅是必不可少的。
四合一锅，多用途锅，这种多功能的锅，国内比较少见，不过在国外很多家庭都会有类似的一个锅，因为内部做了分格，可以多样菜式同时进行。比如早餐时可以有肉类、蔬菜类同时一个锅里做，也可以做花式煎烤等等。所以，除了利用率最高的炒锅，可能这个四合一如果做早餐，也肯定是非常受欢迎的。
整套锅具还赠送一把不锈钢手柄的尼龙锅铲，其实原本对于尼龙铲有种排斥感，因为之前用过的几乎受热后都扁形了，而且还有几个头部直接有融化的痕迹，这个炒的菜还真是感觉在吃“塑料”。不过这个尼龙国产虽然是赠送的，但做工确实不错，而且手柄握感很好，关键用过几乎没有看到受热变形的一点点迹象。
细节
炒锅在平常做菜的时候因为用到比较多，它的结构也和其他锅有不同，比如锅底的设计，类似螺旋型的。用官方的话就是旋风聚能，聚不聚能到没什么感受，就是这个锅并不是速热型，不过在做菜时可以明显感受到锅四圈的温度还是比较均匀的。应该是和这个锅底的设计有关。
这套锅和普通的锅有个最大的不同，就是盖子了，虽然是同样的透明玻璃盖，但会发现，盖子的一圈边是橡胶的，而且并不是简单的一圈保护，而是类似折叠的，密封性会更好。而且在玻璃盖中间还有一个透气阀，有点类似高压锅的出气孔，这应该就是官方宣传的微压功能吧，尝试的盖住盖子，并轻按下阀门，居然可以将锅都吸起来，密封性虽然比不上高压锅，但比起一般锅却要好很多。另外，锅盖的把手，也是采用了橡胶材质，起到了很好的隔热作用。
厂家宣传里说这个不粘锅涂层超耐磨，为了真实测试下，找了一个铁锅铲，用尖锐的部分直接在锅底划拉，听的咯咯作响，其实内心是挺紧张的，玩意涂层刮坏了，这个锅也就废了，还好，刮完后并没有留下什么痕迹。
初次使用准备
第一次使用时先把锅上的标签都去除，然后用中性的洗洁精（洗菜那种）清晰锅身，用布擦干净，然后加入适量的食用油慢慢加热，晃动，让油布满锅内表面，加热到微微冒烟，讲油倒掉，然后待自然冷却后，再洗干净，就可以了。
首先清洗是洗去在加工过程中的灰尘和杂质，后面加油其实是给表面形成一个保护层，这样可以让锅的表面使用寿命延长，第一次不能用冷水直接清洗，首次使用直接冷水温差大，也会影响锅的寿命。
不粘测试
对于刚学做菜的人来说，最容易出现的就是糊锅，因为火候掌握不好，特别是做糖色的时候，想想第一自己做糖醋排骨，简直就是碳骨，而且那样的锅也不容易清洗。为了测试锅的不粘，我们加了糖，油，酱油，直接把汁烧糊，烧焦。顺便也测试下铲子是不是会在高温下扁形或者融化。不过结果还是非常满意，烧焦结块后，直接用铲子铲掉，发现锅底依然如新。
还有容易粘锅的就是煎蛋了，那我们来测试下无油煎蛋，就是直接将锅加热，直接倒入生鸡蛋。这个结果太令人满意了，依旧没有粘锅，那以后即使烧糊了，也不怕洗锅子了。
做菜
笋干菜蒸肉
这个菜在老家这边比较流行，笋干是奶奶去山上挖的春笋然后自己晒的，其实做法比较简单，早上如果喝粥，这个菜是必备的，非常下饭。
食材：笋干，五花肉
准备：笋干用温水清洗下，过水淋下就好，主要是洗掉表面的灰尘，沙子，毕竟在户外晒过，然后将水倒掉。适量五花肉切成长条。
先锅里防少许油，其实也可以不用放油，因为本身不粘锅，而且加入的肉也有油脂，这里因为习惯了，就加了油，然后加肉翻炒（不过发现油又被榨出很多），到肉煎的金黄色，加入笋干菜继续翻炒。到笋干菜的香味出来后就可以出锅了。
出锅后一层笋干一层肉这样摆放，然后放入锅内加水蒸。大约20分钟左右，就可以出锅了。如果笋干还未软，可以继续蒸，要注意锅内的水，不要干了。
这个菜其实是要蒸的越久越好，在老家是直接煮饭时一起蒸，蒸上两三次，笋干有点发黑了才最好吃。
清炖鸡汤
鸡汤的营养这里就不多说了，刚好买菜时看到有卖土鸡，就买了一只，发现大小正合适用汤锅来炖。
食材：土鸡一只
准备：将鸡清洗干净，并在锅内放姜片和八角（后来发现八角用完了就没放），然后加水，尽量多一点。
刚开始大火，沸腾后捞去浮沫，这样五分钟左右，几乎没有浮沫了，加少许料酒，如果水蒸发太多也可以稍微加点热水，然后中小火慢炖。
大概炖三个小时左右，加盐调味，就可以出锅了。这时候鸡汤的香气扑鼻，而且鸡肉也被炖的很烂了，可以蘸点酱油吃。
黑椒牛排
儿子一直很喜欢牛排，不过从来没有自己试着做过，这次有了这个煎锅，刚好可以试试。煎牛排其实还是比较简单，掌握好时间就可以，后来要开做了，发现没有酱料，但也难不倒，酱料也可以自己做。
食材：西冷牛排一块，番茄酱（吃老爷爷外卖剩的），黑胡椒粉，生抽，洋葱等。
准备：牛排洗净，晾干，最好用厨房纸吸下水分。另外，准备两勺生抽、加糖番茄酱，在加入黑胡椒粉，拌汤汁待用。
洋葱切碎，能切多碎就多碎。
锅内加橄榄油少许，然后放牛排煎，注意是热锅，然后中火。大概三分钟左右，如果想要吃嫩一点，一分半钟就可以，因为小孩吃，尽量做熟一点。两面金黄色了可以出锅凉着。
锅内还有油，就不用加油了，直接下洋葱煸炒，直到出香味。
然后倒入前面调好的酱汁，继续翻炒几下。
出锅，淋在牛排上，一款非常正宗的黑椒牛排就做好了，有没有隔着屏幕都有香味的感觉。
丰富的美味早餐
每天早晨都会坚持自己做早餐，不仅健康，还可以吃的很丰富。有了四合一的锅，做起来就更方便了。今天做的是烤年糕、油煎骨肉相连、烤香菇、金针菇和煎鸡蛋。
食材：年糕、骨肉相连肉串、香菇、金针菇和鸡蛋
每种不同的食材可以放在不同的区域内烤或煎，不仅不会串味，还可以单独烹饪，非常的方便，一锅子里全家的早餐就可以做好了。
美味早餐做好了，用汤锅做的粥也可以了，微压的汤锅煮粥不仅可以很烂，也很快。如果不够吃，又可以蒸几个包子。还吃什么外卖、街边小吃，自己做的不仅干净，卫生，而且还有满满的成就感。
总结，这套锅用了大概一周左右，应该说真的非常的赞，感觉自己的厨艺都提高了不少。几天下来涂层也并没有因为这连续的烧菜而有磨损。另外，最大的感受就是清洗十分的方便，无论是做过什么菜，只要水冲洗下，再用软布擦一下，就完全干净了。而且因为是不粘锅，发现用油的量也大大减少，烹饪也更加的健康了。但也有不满意的地方，比如那个手柄，用螺丝固定还是陋了点，如果能改成快速夹装的，那就更完美了。