夏天这道菜才是纤维冠军，比芹菜还助消化，食欲不振就吃它，过瘾！
夏日炎炎，又到了考验人胃口的时候了，每当这个时候，兔兔觉得最过瘾的方式就是抱着西瓜，拿着勺子挖着吃，不过西瓜虽然解暑好吃，吃多了对肠胃可不好，夏日炎炎，虽然胃口不好，还是应该好好吃饭。
说到吃饭，下饭菜是必不可少的，尤其是夏天的时候，家常菜最讲究清爽下饭不油腻，这几天兔兔也在不断努力给家人换着法子换菜式，今天分享的这道菜还是蔬菜，别看外表很清淡，其实吃起来特别下饭，功劳全在毛豆身上。
毛豆，在中国有五千年的栽种历史，很多人对它都不陌生。尤其到了夏天，吃饭的时候来上一盘毛豆，配着一点啤酒，这日子才叫爽快。
毛豆除了口感好，营养也不在话下的。毛豆的纤维含量非常大，甚至超过了芹菜。很多人一直以为芹菜的纤维含量很高，其实芹菜的纤维含量只有1.2%，而毛豆的纤维含量高达4.0%，毛豆才是当之无愧的纤维冠军。常吃毛豆，能帮助消化。
毛豆还富含大量植物性蛋白质、钾、镁元素含量，维生素B族，常吃毛豆能保护心脑血管，还能预防食欲不振造成的营养不良以及中暑等情况。
好了，毛豆的优点说完了，下面就来分享一下毛豆的做法吧，别小看这道菜哦，这是一道能让你在炎炎夏日胃口大开的好菜呢！
【配料】
毛豆 / 鸡蛋 / 大蒜 / 生姜
青椒 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1. 毛豆剥好备用，生姜大蒜切好备用。
2. 铁锅热油，放入适量生姜大蒜煸炒出香味，放入剥好的毛豆煸炒几下。
3. 倒入打散的鸡蛋液继续煸炒，后放鸡蛋液的目标是让鸡蛋液均匀地裹在毛豆上，这样卖相好。
4. 鸡蛋煸炒成形之后倒入切好的青椒一起煸炒。
5. 出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味即可。
这道菜看起来清新，其实味道有点重，因为兔兔用的青椒很辣，所以一口下去绝对开胃，恨不得把饭都扒光！
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