腌制麻辣牛肉(火锅、烧烤)的用料牛肉 ...
腌制麻辣牛肉(火锅、烧烤)的用料
牛肉 克花椒 适量辣椒粉 姜葱蒜 胡椒粉 食用油(我们家嗜辣，用的辣椒油) 料酒 盐 淀粉
腌制麻辣牛肉(火锅、烧烤)的做法步骤
步骤 1
前期:花椒放无油无水锅中小火焙香，然后拿保鲜袋装好，用擀面杖碾成花椒面(最好不要花椒粉花椒油之类的，都不够这种现成碾出来的香) 葱姜蒜切很细的末 牛肉切成薄的大片，不要太厚了，如果牛肉很嫩的话可以切厚一些
步骤 2
撒花椒面，盐，一大勺料酒，葱姜蒜末，胡椒粉，一半的辣椒粉，抓匀按摩一会儿，腌制二十分钟左右 撒入另一半辣椒粉(多一点才最好吃)抓匀上色，撒一些淀粉抓匀，淋上一些油(我用的是辣椒油)裹住牛肉，这样才能保持鲜嫩 用保鲜膜封好放冰箱～
步骤 3
下火锅超级好吃啊！放红油锅不要涮太久，麻辣鲜香
步骤 4
还可以煎锅放底油，放入牛肉片煎至两面焦香，撒少许孜然粒，盛上一碗饭，就是香煎麻辣牛肉饭啦
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